Re: Кулинарим всем форумом!
 

Cливoчнo-грибнoй соус

Ингpeдиeнты:
- 300 гp шампиньoнoв
- 1 средняя головка лука репчатoгo
- 200 гр помидоров-чeрри
- 100 мл сливок 35%
- 2 зубчика чeснока
- оливковое маслo для жарĸи

Пригoтoвление:
1. Шампиньoны нарeзать ломтиками или нa четвеpтинки. Лук нарeзать мeлким кубиком. Помидоpы нарeзать на половинки или чeтвeртинки.
В сковороде pазoгpеть оливковоe масло и cлегкa обжарить половинки зyбчиков чeснока. Чеснок убрaть.
2. Обжарить до пpoзpачнoсти лyк, добавить грибы и выпарить выдeлившeйcя сок (это займёт минут 5-7). Дoбавить пoмидoры, перемешать и жарить ещё 5 минут. Залить сливкaми и на срeднeм огнe слeгĸа выпарить соyс (минут 10-12). Соус готов.
3. Подaвaть можно с гречкой, рисом, мaкaронaми, ĸaртошĸой, отвaрным мясом. Для подачи гaрнир можно с сoусoм cмeшать и прогреть всё вмеcте минуты 2 или выложить соус свeрху на гaрнир.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Гнездышки с рыбой

Идеей этого блюда со мной поделилась моя крестная. Я немножко изменила рецепт.
Гнездышки нам очень понравились. Благодаря тому, что батон пропитывается молоком, они получаются не сухие, а начинка получается очень нежная.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 гнездышек.

Ингредиенты
500 г филе рыбы (судак, сибас, горбуша, минтай, навага и т.д.)
400 г батона
200 г лука
500 мл молока
150 г сыра
майонез
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

Мелко нарезать лук, зелень и рыбу. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить. Батон нарезать кусочками толщиной 2 см. Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать.

Форму смазать маслом, выложить кусочки. В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками. В углубления выложить рыбу с луком. Смазать майонезом. Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут. Затем посыпать сыром (я половину кусочков посыпала сыром, половину — нет), поставить в духовку еще на 5–7 минут. Мне одинаково понравились гнездышки и с сыром, и без сыра.

Приятного аппетита!

Re: Кулинарим всем форумом!
 

ммм...слюнки потекли от постов под темой)

Re: Кулинарим всем форумом!
 

olgakyzmina, Galina, ой, девочки, сорвали работу обменнику своими аппетитными рецептами :D

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Это обменник штоле? :shock Я думала так, интересующийся по всем темам шляется и посты набивает... :giggle

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Картошечка, тушенная с мясом (как в д/садике)

Ингредиенты:
Говядина - 400-600 гр
Чищеный картофель - 1 кг (к-во не принципиально). Лучше брать тот сорт картофеля, который имеет свойство развариваться, т.е рассыпчатый)
1 луковица
1 морковка
1 ч. л муки
1 спелая помидорина или 1 ч. л том. пасты (можно без того и другого)

Приготовление:
1. Порезать лук и кубиками морковку. Слегка спассировать на растительном масле сразу в кастрюле. (для маленьких детей не пассировать, а добавить после обжарки-тушения мяса)
2. Говядину рекомендую брать : шейку или лопатку.
3. Нарезать мясо на небольшие кусочки.
4. Выложить в кастрюлю с луком и морковкой.
5. Обжарить на хорошем огне, помешивая, не зажаривая. Мясо даст сок. Накрыть крышкой и потушить минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, периодически заглядывая и помешивая. Для малышей мясо сразу залить небольшим количеством кипятка.
6. Затем долить столько воды, чтобы мясо было слегка прикрыто и тушить под крышкой на несильном огне до мягкости мяса (у меня на это ушло минут 40)
7. Помидорку обдать кипятком или подержать в микроволновке пару минут для того, чтобы хорошо отходила кожица. Очистить от кожи, размять, и выложить в мясо. Добавить соль по вкусу (у меня где-то не полная ч.л)
8. Потушить еще немного(минут 5) и затем выложить весь порезанный картофель и долить столько воды, чтобы картофель слегка выступал из нее. Если налить больше, то будет жидковатая картошка...Положить лавровый листик. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
9. Картофель перемешать. Отцедить с поверхности немного бульона в чашечку. Дать остыть и добавить 1 ч. л муки. Муку хорошо размешать вилкой, дабы не было комочков и вылить содержимое обратно в картофель. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой. Можно конечно обойтись и без муки, но так картошечка в тарелке выглядит более целостно и менее жидкая. Можно не отцеживать бульон, а развести муку в небольшом количестве теплой воды, если в картошке получилось не много жидкости...
10. Перемешать, дать закипеть. Картошечка готова.
11. Подавать с соленым огурчиком.
Приятного аппетита Вам и вашим детям!

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Судя по поиску да)) :look http://prntscr.com/vfg6p3
Интересующийся обменник))

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Интересующийся голодный обменник :D

Чё-та мне прям с утра захотелось печёной картошечки... :dreaming
Костёр во дворе разводить не буду, а духовку, наверно, включу. :consent

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Дрожжевой рулет с луком и яйцом

Ингредиенты:

Кефир (теплый) — 300 мл
Дрожжи — 5 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Мука — 500 г
Яйца — 5 шт.
Яйца (для смазывания) — 1 шт.
Лук зеленый — по вкусу

Приготовление:

1. Развести дрожжи в теплом кефире, добавить соль, сахар, масло, всё хорошо взбить, добавить муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким. Оставить тесто в теплом месте на 30-40 минут.
2. Для начинки яйца сварить вкрутую, 10 минут. Зеленый лук промыть, обсушить. Мелко нарубить лук и остывшие яйца, посолить, перемешать.
3. Раскатать тесто (тонко), выложить начинку и распределить по всему тесту. Свернуть в рулет, защипать края и выложить на пергамент "швом" вниз.
4. Дать рулету подняться минут 15-20, смазать яйцом (можно сверху посыпать щепоткой кунжута).
5. Выпекать 30-35 минут при температуре 200 °С. Дать рулету немного остыть и можно звать к столу всех домашних.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Куриные рулеты с грибами

Ингредиенты:

шампиньоны
соль, перец
филе куриное

Приготовление:

1.Мелко порезала. И обжарила на сухой сковороде, приправила солью, перцем и вот такой приправой.
2.А теперь куриное филе. А из него вот таким способом делаем удобоваримую форму для рулета. Просто накрываем бумагой для выпечки и раскатываем
3.Присыпаем солью, перцем, сушеной паприкой, пару листиков шалфея.
4.Сверху выкладываем грибы.
5.Перевязываем ниткой.
6.Обжариваю на сухой раскаленной сковороде до корочки с каждой стороны.
7.После выкладываю в керамическую форму, доливаю немного бульона овощного или куриного. Но тут вариаций много.
8.Главное что обжарили, положили и запекли минут 15 в духовке при 180 градусах.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Запеченные яблоки с начинкой "чизкейк" 🍏🍁

Ингредиенты на 6 порций:

Яблоки — 6 шт.
Сливочный сыр — 230 г
Сахар — 50–60 г
Ваниль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Корица — 1 ч. л.
Крошки из крекеров — по желанию
Карамельный соус — по желанию
Орехи пекан — по желанию

Приготовление:

1. Срежьте с яблок верхушки и вычерпайте мякоть. Сердцевину и семена выбросьте.
2. В средней миске смешайте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавьте ваниль, яйцо и корицу и тщательно перемешайте до однородности.
3. Заполните каждое яблоко на 2/3 смесью для чизкейка.
4. Выложите яблоки с начинкой на противень (убедитесь, что они не соприкасаются) и запекайте при 175°С в течение 20–25 минут, пока чизкейк внутри яблок не застынет.
5. Переложите на тарелку, а потом поставьте в холодильник до полного остывания.
6. Подавайте яблоки комнатной температуры или охлажденными. При желании полейте карамельным соусом, посыпьте крошками из крекеров и орехами пекан.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

- Ваше хобби?
- Кулинария.
- Готовите?
- Жру. :p :giggle
--------------------------------------

Re: Кулинарим всем форумом!
 

https://d.radikal.ru/d01/2011/09/4dc4aad8a161.jpg

+1 :D Тоже профессиональный жралик! :giggle Жру аппетитно, вдохновенно и с удовольствием! :rofl

https://a.radikal.ru/a35/2011/e4/e4337ecf0496.jpg

хаахахахахахахахахахахаха хахахахахахахаха

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Куриные ножки с картошкой и грибами в духовке.

Хочу поделиться простым, но очень сытным рецептом приготовления куриных ножек с картошкой и грибами в духовке. Особенно вкусным это блюдо получается в сезон грибов. Мы с огромным удовольствием ходим в лес. У кого нет лесных грибов, можно использовать шампиньоны или опята, как свежие так и замороженные.

Для приготовления куриных ножек с картошкой и грибами в духовке нам понадобится:
грибы - 300 г (у меня лесные);
куриные ножки - 3 шт.;
картофель - 8 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сыр твёрдых сортов - 100 г;
соль, специи - по вкусу;
майонез - 1 ст. л.

Грибы почистить, нарезать и отварить в подсоленной воде примерно 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг.
Куриные ножки разрезать на две части, вымыть, обсушить. Лук почистить и нарезать полукольцами. Сложить мясо в глубокую миску, добавить майонез и лук. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 30-40 минут. Картофель почистить.

На дно жаропрочной формы выложить картофель, нарезанный тонкими кружочками. Немного посолить и добавить 100 мл воды.
Затем выложить грибы, по желанию можно приправить специями с ароматом лесных грибов.
Далее выложить лук, который мариновался вместе с мясом.
Затем выложить куриные ножки.
Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 30 минут. Сыр натереть на крупной тёрке. Достать наше блюдо из духовки, щедро посыпать сыром и снова отправить запекаться, ещё на 15 минут.
Очень вкусные куриные ножки с грибами и картошкой, запеченные в духовке, подать горячими к столу.
Приятного аппетита!

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Пирoжки с сулугуни и зеленью

Ингредиенты:

Сырное тестo — 1 упаковка
Сыp cулугуни — 300 г
Зелень (петрушĸa, кинза, зeлeный лук, укpоп) — 1 большой пучок
Яйца — 2 шт.

Приготовление:

1. Cулугуни натpите на ĸрупной терĸе. Зелень мелко порyбитe. Смешaйте сыp c одним яйцoм и зеленью. По нeобходимости пoсoлите.
2. Тесто раскатайте дo толщины 2–3 мм и наpежьте на квадpаты.
3. Крaя каждoгo квaдрaтa смажьтe взбитым яйцом. Выложите начинĸу в центр.
4. Cлoжите тесто на угoл (чтoб получился треугольниĸ) и хорошо прижмите зубцами вилĸи, оcтавляя рисуноĸ.
5. Выпекaйте в разoгретoй до 200 ºC духовĸе до гoтoвнocти 10–12 минут.