Re: Кулинарим всем форумом!
Cливoчнo-грибнoй соус
Ингpeдиeнты: - 300 гp шампиньoнoв - 1 средняя головка лука репчатoгo - 200 гр помидоров-чeрри - 100 мл сливок 35% - 2 зубчика чeснока - оливковое маслo для жарĸи Пригoтoвление: 1. Шампиньoны нарeзать ломтиками или нa четвеpтинки. Лук нарeзать мeлким кубиком. Помидоpы нарeзать на половинки или чeтвeртинки. В сковороде pазoгpеть оливковоe масло и cлегкa обжарить половинки зyбчиков чeснока. Чеснок убрaть. 2. Обжарить до пpoзpачнoсти лyк, добавить грибы и выпарить выдeлившeйcя сок (это займёт минут 5-7). Дoбавить пoмидoры, перемешать и жарить ещё 5 минут. Залить сливкaми и на срeднeм огнe слeгĸа выпарить соyс (минут 10-12). Соус готов. 3. Подaвaть можно с гречкой, рисом, мaкaронaми, ĸaртошĸой, отвaрным мясом. Для подачи гaрнир можно с сoусoм cмeшать и прогреть всё вмеcте минуты 2 или выложить соус свeрху на гaрнир. |
Re: Кулинарим всем форумом!
Гнездышки с рыбой
Идеей этого блюда со мной поделилась моя крестная. Я немножко изменила рецепт. Гнездышки нам очень понравились. Благодаря тому, что батон пропитывается молоком, они получаются не сухие, а начинка получается очень нежная. Из указанного количества ингредиентов получается около 20 гнездышек. Ингредиенты 500 г филе рыбы (судак, сибас, горбуша, минтай, навага и т.д.) 400 г батона 200 г лука 500 мл молока 150 г сыра майонез зелень по вкусу соль перец растительное масло Мелко нарезать лук, зелень и рыбу. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить. Батон нарезать кусочками толщиной 2 см. Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать. Форму смазать маслом, выложить кусочки. В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками. В углубления выложить рыбу с луком. Смазать майонезом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут. Затем посыпать сыром (я половину кусочков посыпала сыром, половину — нет), поставить в духовку еще на 5–7 минут. Мне одинаково понравились гнездышки и с сыром, и без сыра. Приятного аппетита! |
Re: Кулинарим всем форумом!
ммм...слюнки потекли от постов под темой)
|
Re: Кулинарим всем форумом!
Цитата:
|
Re: Кулинарим всем форумом!
Цитата:
|
Re: Кулинарим всем форумом!
Картошечка, тушенная с мясом (как в д/садике)
Ингредиенты: Говядина - 400-600 гр Чищеный картофель - 1 кг (к-во не принципиально). Лучше брать тот сорт картофеля, который имеет свойство развариваться, т.е рассыпчатый) 1 луковица 1 морковка 1 ч. л муки 1 спелая помидорина или 1 ч. л том. пасты (можно без того и другого) Приготовление: 1. Порезать лук и кубиками морковку. Слегка спассировать на растительном масле сразу в кастрюле. (для маленьких детей не пассировать, а добавить после обжарки-тушения мяса) 2. Говядину рекомендую брать : шейку или лопатку. 3. Нарезать мясо на небольшие кусочки. 4. Выложить в кастрюлю с луком и морковкой. 5. Обжарить на хорошем огне, помешивая, не зажаривая. Мясо даст сок. Накрыть крышкой и потушить минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, периодически заглядывая и помешивая. Для малышей мясо сразу залить небольшим количеством кипятка. 6. Затем долить столько воды, чтобы мясо было слегка прикрыто и тушить под крышкой на несильном огне до мягкости мяса (у меня на это ушло минут 40) 7. Помидорку обдать кипятком или подержать в микроволновке пару минут для того, чтобы хорошо отходила кожица. Очистить от кожи, размять, и выложить в мясо. Добавить соль по вкусу (у меня где-то не полная ч.л) 8. Потушить еще немного(минут 5) и затем выложить весь порезанный картофель и долить столько воды, чтобы картофель слегка выступал из нее. Если налить больше, то будет жидковатая картошка...Положить лавровый листик. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля. 9. Картофель перемешать. Отцедить с поверхности немного бульона в чашечку. Дать остыть и добавить 1 ч. л муки. Муку хорошо размешать вилкой, дабы не было комочков и вылить содержимое обратно в картофель. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой. Можно конечно обойтись и без муки, но так картошечка в тарелке выглядит более целостно и менее жидкая. Можно не отцеживать бульон, а развести муку в небольшом количестве теплой воды, если в картошке получилось не много жидкости... 10. Перемешать, дать закипеть. Картошечка готова. 11. Подавать с соленым огурчиком. Приятного аппетита Вам и вашим детям! |
Re: Кулинарим всем форумом!
Цитата:
Цитата:
|
Re: Кулинарим всем форумом!
Цитата:
Чё-та мне прям с утра захотелось печёной картошечки... :dreaming Костёр во дворе разводить не буду, а духовку, наверно, включу. :consent |
Re: Кулинарим всем форумом!
Дрожжевой рулет с луком и яйцом
Ингредиенты: Кефир (теплый) — 300 мл Дрожжи — 5 г Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Масло подсолнечное — 2 ст. л. Мука — 500 г Яйца — 5 шт. Яйца (для смазывания) — 1 шт. Лук зеленый — по вкусу Приготовление: 1. Развести дрожжи в теплом кефире, добавить соль, сахар, масло, всё хорошо взбить, добавить муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким. Оставить тесто в теплом месте на 30-40 минут. 2. Для начинки яйца сварить вкрутую, 10 минут. Зеленый лук промыть, обсушить. Мелко нарубить лук и остывшие яйца, посолить, перемешать. 3. Раскатать тесто (тонко), выложить начинку и распределить по всему тесту. Свернуть в рулет, защипать края и выложить на пергамент "швом" вниз. 4. Дать рулету подняться минут 15-20, смазать яйцом (можно сверху посыпать щепоткой кунжута). 5. Выпекать 30-35 минут при температуре 200 °С. Дать рулету немного остыть и можно звать к столу всех домашних. |
Re: Кулинарим всем форумом!
Куриные рулеты с грибами
Ингредиенты: шампиньоны соль, перец филе куриное Приготовление: 1.Мелко порезала. И обжарила на сухой сковороде, приправила солью, перцем и вот такой приправой. 2.А теперь куриное филе. А из него вот таким способом делаем удобоваримую форму для рулета. Просто накрываем бумагой для выпечки и раскатываем 3.Присыпаем солью, перцем, сушеной паприкой, пару листиков шалфея. 4.Сверху выкладываем грибы. 5.Перевязываем ниткой. 6.Обжариваю на сухой раскаленной сковороде до корочки с каждой стороны. 7.После выкладываю в керамическую форму, доливаю немного бульона овощного или куриного. Но тут вариаций много. 8.Главное что обжарили, положили и запекли минут 15 в духовке при 180 градусах. |
Re: Кулинарим всем форумом!
Запеченные яблоки с начинкой "чизкейк" 🍏🍁
Ингредиенты на 6 порций: Яблоки — 6 шт. Сливочный сыр — 230 г Сахар — 50–60 г Ваниль — 1 ч. л. Яйцо — 1 шт. Корица — 1 ч. л. Крошки из крекеров — по желанию Карамельный соус — по желанию Орехи пекан — по желанию Приготовление: 1. Срежьте с яблок верхушки и вычерпайте мякоть. Сердцевину и семена выбросьте. 2. В средней миске смешайте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавьте ваниль, яйцо и корицу и тщательно перемешайте до однородности. 3. Заполните каждое яблоко на 2/3 смесью для чизкейка. 4. Выложите яблоки с начинкой на противень (убедитесь, что они не соприкасаются) и запекайте при 175°С в течение 20–25 минут, пока чизкейк внутри яблок не застынет. 5. Переложите на тарелку, а потом поставьте в холодильник до полного остывания. 6. Подавайте яблоки комнатной температуры или охлажденными. При желании полейте карамельным соусом, посыпьте крошками из крекеров и орехами пекан. |
Re: Кулинарим всем форумом!
- Ваше хобби?
- Кулинария. - Готовите? - Жру. :p :giggle -------------------------------------- |
Re: Кулинарим всем форумом!
Цитата:
+1 :D Тоже профессиональный жралик! :giggle Жру аппетитно, вдохновенно и с удовольствием! :rofl https://a.radikal.ru/a35/2011/e4/e4337ecf0496.jpg хаахахахахахахахахахахаха хахахахахахахаха |
Re: Кулинарим всем форумом!
Куриные ножки с картошкой и грибами в духовке.
Хочу поделиться простым, но очень сытным рецептом приготовления куриных ножек с картошкой и грибами в духовке. Особенно вкусным это блюдо получается в сезон грибов. Мы с огромным удовольствием ходим в лес. У кого нет лесных грибов, можно использовать шампиньоны или опята, как свежие так и замороженные. Для приготовления куриных ножек с картошкой и грибами в духовке нам понадобится: грибы - 300 г (у меня лесные); куриные ножки - 3 шт.; картофель - 8 шт.; лук репчатый - 1 шт.; сыр твёрдых сортов - 100 г; соль, специи - по вкусу; майонез - 1 ст. л. Грибы почистить, нарезать и отварить в подсоленной воде примерно 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг. Куриные ножки разрезать на две части, вымыть, обсушить. Лук почистить и нарезать полукольцами. Сложить мясо в глубокую миску, добавить майонез и лук. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 30-40 минут. Картофель почистить. На дно жаропрочной формы выложить картофель, нарезанный тонкими кружочками. Немного посолить и добавить 100 мл воды. Затем выложить грибы, по желанию можно приправить специями с ароматом лесных грибов. Далее выложить лук, который мариновался вместе с мясом. Затем выложить куриные ножки. Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 30 минут. Сыр натереть на крупной тёрке. Достать наше блюдо из духовки, щедро посыпать сыром и снова отправить запекаться, ещё на 15 минут. Очень вкусные куриные ножки с грибами и картошкой, запеченные в духовке, подать горячими к столу. Приятного аппетита! |
Re: Кулинарим всем форумом!
Пирoжки с сулугуни и зеленью
Ингредиенты: Сырное тестo — 1 упаковка Сыp cулугуни — 300 г Зелень (петрушĸa, кинза, зeлeный лук, укpоп) — 1 большой пучок Яйца — 2 шт. Приготовление: 1. Cулугуни натpите на ĸрупной терĸе. Зелень мелко порyбитe. Смешaйте сыp c одним яйцoм и зеленью. По нeобходимости пoсoлите. 2. Тесто раскатайте дo толщины 2–3 мм и наpежьте на квадpаты. 3. Крaя каждoгo квaдрaтa смажьтe взбитым яйцом. Выложите начинĸу в центр. 4. Cлoжите тесто на угoл (чтoб получился треугольниĸ) и хорошо прижмите зубцами вилĸи, оcтавляя рисуноĸ. 5. Выпекaйте в разoгретoй до 200 ºC духовĸе до гoтoвнocти 10–12 минут. |
Текущее время: 16:53. Часовой пояс GMT +3 |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot
vB.Sponsors