Re: Кулинарим всем форумом!
 

Рулетики мясные к праздничному столу

Ингредиенты:
Свиное филе - 700 г.
Грибы - 500 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сыр твердый - 150 г.
Сливки - 1 стакан
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное - 40 г.

Приготовление:
1.Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать
2.Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты
3.Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же
4.Добавьте тертый сыр
5.Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку
6.На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки
7.Загните мясо И заверните в рулетик
8.Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити
9.Такие же действия проделайте со всем мясом
10.Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован
11.Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды
12.Полейте рулетики сливками
13.Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус

Приятного аппетита!

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Миндально-апельсиновое мраморное печенье 🍪

Ингредиенты на 28–30 шт.:

Мягкое сливочное масло — 40 г
Сахар — 40 г
Сахарная пудра — 40 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Цедра апельсина— 1 шт.
Сок апельсина — 0,5 шт.
Ванильная эссенция — опционально
Мука — 125 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Молотый миндаль — 125 г
Сахарная пудра — для обкатки

Приготовление:

1. Смешайте размягченное масло с сахаром и щепоткой соли, добавьте яйцо и взбейте до образования пены.
2. Добавьте сок, цедру апельсина и ваниль, продолжайте помешивать.
3. Всыпьте измельченный в муку миндаль, сахарную пудру и разрыхлитель, замесите тесто. Накройте его и поместите в холодильник на 1 час.
4. Разогрейте духовку до 175°С. Выстелите противень пергаментной бумагой. В миску насыпьте сахарную пудру. Сформируйте одинаковые шарики, обваляйте в сахарной пудре и размещайте на противне с зазором между ними.
5. Выпекайте около 13 минут, дайте остыть.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Шоколадные трюфели

Ингредиенты:

1,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
100г масла сливочного
5 ст.л. какао (или кэроба)
400г сухого молока
100г грецкого ореха

Приготовление:

1. Сахар залить водой и поставить на огонь.
2. Довести до кипения и помешивая варить 2-3 мин.
3. Снять с огня и растопить в горячем сиропе масло и кэроб (какао)
4. Тщательно перемешать. Постепенно вмешать сухое молоко.
5. Добавить измельченные орехи. Вымесить массу и поставить на час в холодильник.
6. Затем вылепить конфеты в форме грибных шляпок обвалять в какао (кэробе) и подавать к кофе или чаю

Автор рецепта - Катерина Дорохова

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Соус "Сацебели" из cлив.

Понадобитcя:

2 ĸг слив

2-3 головки чeснока
2-3 шт остpого пeрца
20 грамм пoрoшка кaрри
1 cт.л. сoли
8 ст.л. cахара
2-3 ч.л. молотого пepца
0,5 ч.л. молотой кopицы (по желанию)

Из слив вынуть косточки, чеснок и пеpец очистить.
Пpопустить через мясорубĸу.
Добaвить сoль, сахар и специи.
Довести дo кипения и вaрить 30 минyт.
Paзложить в стeрильныe баночки и закрыть.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Миндально-апельсиновое мраморное печенье 🍪

Ингредиенты на 28–30 шт.:

Мягкое сливочное масло — 40 г
Сахар — 40 г
Сахарная пудра — 40 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Цедра апельсина— 1 шт.
Сок апельсина — 0,5 шт.
Ванильная эссенция — опционально
Мука — 125 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Молотый миндаль — 125 г
Сахарная пудра — для обкатки

Приготовление:

1. Смешайте размягченное масло с сахаром и щепоткой соли, добавьте яйцо и взбейте до образования пены.
2. Добавьте сок, цедру апельсина и ваниль, продолжайте помешивать.
3. Всыпьте измельченный в муку миндаль, сахарную пудру и разрыхлитель, замесите тесто. Накройте его и поместите в холодильник на 1 час.
4. Разогрейте духовку до 175°С. Выстелите противень пергаментной бумагой. В миску насыпьте сахарную пудру. Сформируйте одинаковые шарики, обваляйте в сахарной пудре и размещайте на противне с зазором между ними.
5. Выпекайте около 13 минут, дайте остыть.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Cливoчнo-грибнoй соус

Ингpeдиeнты:
- 300 гp шампиньoнoв
- 1 средняя головка лука репчатoгo
- 200 гр помидоров-чeрри
- 100 мл сливок 35%
- 2 зубчика чeснока
- оливковое маслo для жарĸи

Пригoтoвление:
1. Шампиньoны нарeзать ломтиками или нa четвеpтинки. Лук нарeзать мeлким кубиком. Помидоpы нарeзать на половинки или чeтвeртинки.
В сковороде pазoгpеть оливковоe масло и cлегкa обжарить половинки зyбчиков чeснока. Чеснок убрaть.
2. Обжарить до пpoзpачнoсти лyк, добавить грибы и выпарить выдeлившeйcя сок (это займёт минут 5-7). Дoбавить пoмидoры, перемешать и жарить ещё 5 минут. Залить сливкaми и на срeднeм огнe слeгĸа выпарить соyс (минут 10-12). Соус готов.
3. Подaвaть можно с гречкой, рисом, мaкaронaми, ĸaртошĸой, отвaрным мясом. Для подачи гaрнир можно с сoусoм cмeшать и прогреть всё вмеcте минуты 2 или выложить соус свeрху на гaрнир.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Гнездышки с рыбой

Идеей этого блюда со мной поделилась моя крестная. Я немножко изменила рецепт.
Гнездышки нам очень понравились. Благодаря тому, что батон пропитывается молоком, они получаются не сухие, а начинка получается очень нежная.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 гнездышек.

Ингредиенты
500 г филе рыбы (судак, сибас, горбуша, минтай, навага и т.д.)
400 г батона
200 г лука
500 мл молока
150 г сыра
майонез
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

Мелко нарезать лук, зелень и рыбу. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить. Батон нарезать кусочками толщиной 2 см. Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать.

Форму смазать маслом, выложить кусочки. В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками. В углубления выложить рыбу с луком. Смазать майонезом. Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут. Затем посыпать сыром (я половину кусочков посыпала сыром, половину — нет), поставить в духовку еще на 5–7 минут. Мне одинаково понравились гнездышки и с сыром, и без сыра.

Приятного аппетита!

Re: Кулинарим всем форумом!
 

ммм...слюнки потекли от постов под темой)

Re: Кулинарим всем форумом!
 

olgakyzmina, Galina, ой, девочки, сорвали работу обменнику своими аппетитными рецептами :D

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Это обменник штоле? :shock Я думала так, интересующийся по всем темам шляется и посты набивает... :giggle

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Картошечка, тушенная с мясом (как в д/садике)

Ингредиенты:
Говядина - 400-600 гр
Чищеный картофель - 1 кг (к-во не принципиально). Лучше брать тот сорт картофеля, который имеет свойство развариваться, т.е рассыпчатый)
1 луковица
1 морковка
1 ч. л муки
1 спелая помидорина или 1 ч. л том. пасты (можно без того и другого)

Приготовление:
1. Порезать лук и кубиками морковку. Слегка спассировать на растительном масле сразу в кастрюле. (для маленьких детей не пассировать, а добавить после обжарки-тушения мяса)
2. Говядину рекомендую брать : шейку или лопатку.
3. Нарезать мясо на небольшие кусочки.
4. Выложить в кастрюлю с луком и морковкой.
5. Обжарить на хорошем огне, помешивая, не зажаривая. Мясо даст сок. Накрыть крышкой и потушить минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, периодически заглядывая и помешивая. Для малышей мясо сразу залить небольшим количеством кипятка.
6. Затем долить столько воды, чтобы мясо было слегка прикрыто и тушить под крышкой на несильном огне до мягкости мяса (у меня на это ушло минут 40)
7. Помидорку обдать кипятком или подержать в микроволновке пару минут для того, чтобы хорошо отходила кожица. Очистить от кожи, размять, и выложить в мясо. Добавить соль по вкусу (у меня где-то не полная ч.л)
8. Потушить еще немного(минут 5) и затем выложить весь порезанный картофель и долить столько воды, чтобы картофель слегка выступал из нее. Если налить больше, то будет жидковатая картошка...Положить лавровый листик. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
9. Картофель перемешать. Отцедить с поверхности немного бульона в чашечку. Дать остыть и добавить 1 ч. л муки. Муку хорошо размешать вилкой, дабы не было комочков и вылить содержимое обратно в картофель. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой. Можно конечно обойтись и без муки, но так картошечка в тарелке выглядит более целостно и менее жидкая. Можно не отцеживать бульон, а развести муку в небольшом количестве теплой воды, если в картошке получилось не много жидкости...
10. Перемешать, дать закипеть. Картошечка готова.
11. Подавать с соленым огурчиком.
Приятного аппетита Вам и вашим детям!

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Судя по поиску да)) :look http://prntscr.com/vfg6p3
Интересующийся обменник))

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Интересующийся голодный обменник :D

Чё-та мне прям с утра захотелось печёной картошечки... :dreaming
Костёр во дворе разводить не буду, а духовку, наверно, включу. :consent

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Дрожжевой рулет с луком и яйцом

Ингредиенты:

Кефир (теплый) — 300 мл
Дрожжи — 5 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Мука — 500 г
Яйца — 5 шт.
Яйца (для смазывания) — 1 шт.
Лук зеленый — по вкусу

Приготовление:

1. Развести дрожжи в теплом кефире, добавить соль, сахар, масло, всё хорошо взбить, добавить муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким. Оставить тесто в теплом месте на 30-40 минут.
2. Для начинки яйца сварить вкрутую, 10 минут. Зеленый лук промыть, обсушить. Мелко нарубить лук и остывшие яйца, посолить, перемешать.
3. Раскатать тесто (тонко), выложить начинку и распределить по всему тесту. Свернуть в рулет, защипать края и выложить на пергамент "швом" вниз.
4. Дать рулету подняться минут 15-20, смазать яйцом (можно сверху посыпать щепоткой кунжута).
5. Выпекать 30-35 минут при температуре 200 °С. Дать рулету немного остыть и можно звать к столу всех домашних.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Куриные рулеты с грибами

Ингредиенты:

шампиньоны
соль, перец
филе куриное

Приготовление:

1.Мелко порезала. И обжарила на сухой сковороде, приправила солью, перцем и вот такой приправой.
2.А теперь куриное филе. А из него вот таким способом делаем удобоваримую форму для рулета. Просто накрываем бумагой для выпечки и раскатываем
3.Присыпаем солью, перцем, сушеной паприкой, пару листиков шалфея.
4.Сверху выкладываем грибы.
5.Перевязываем ниткой.
6.Обжариваю на сухой раскаленной сковороде до корочки с каждой стороны.
7.После выкладываю в керамическую форму, доливаю немного бульона овощного или куриного. Но тут вариаций много.
8.Главное что обжарили, положили и запекли минут 15 в духовке при 180 градусах.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Запеченные яблоки с начинкой "чизкейк" 🍏🍁

Ингредиенты на 6 порций:

Яблоки — 6 шт.
Сливочный сыр — 230 г
Сахар — 50–60 г
Ваниль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Корица — 1 ч. л.
Крошки из крекеров — по желанию
Карамельный соус — по желанию
Орехи пекан — по желанию

Приготовление:

1. Срежьте с яблок верхушки и вычерпайте мякоть. Сердцевину и семена выбросьте.
2. В средней миске смешайте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавьте ваниль, яйцо и корицу и тщательно перемешайте до однородности.
3. Заполните каждое яблоко на 2/3 смесью для чизкейка.
4. Выложите яблоки с начинкой на противень (убедитесь, что они не соприкасаются) и запекайте при 175°С в течение 20–25 минут, пока чизкейк внутри яблок не застынет.
5. Переложите на тарелку, а потом поставьте в холодильник до полного остывания.
6. Подавайте яблоки комнатной температуры или охлажденными. При желании полейте карамельным соусом, посыпьте крошками из крекеров и орехами пекан.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

- Ваше хобби?
- Кулинария.
- Готовите?
- Жру. :p :giggle
--------------------------------------

Re: Кулинарим всем форумом!
 

https://d.radikal.ru/d01/2011/09/4dc4aad8a161.jpg

+1 :D Тоже профессиональный жралик! :giggle Жру аппетитно, вдохновенно и с удовольствием! :rofl

https://a.radikal.ru/a35/2011/e4/e4337ecf0496.jpg

хаахахахахахахахахахахаха хахахахахахахаха

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Куриные ножки с картошкой и грибами в духовке.

Хочу поделиться простым, но очень сытным рецептом приготовления куриных ножек с картошкой и грибами в духовке. Особенно вкусным это блюдо получается в сезон грибов. Мы с огромным удовольствием ходим в лес. У кого нет лесных грибов, можно использовать шампиньоны или опята, как свежие так и замороженные.

Для приготовления куриных ножек с картошкой и грибами в духовке нам понадобится:
грибы - 300 г (у меня лесные);
куриные ножки - 3 шт.;
картофель - 8 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сыр твёрдых сортов - 100 г;
соль, специи - по вкусу;
майонез - 1 ст. л.

Грибы почистить, нарезать и отварить в подсоленной воде примерно 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг.
Куриные ножки разрезать на две части, вымыть, обсушить. Лук почистить и нарезать полукольцами. Сложить мясо в глубокую миску, добавить майонез и лук. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 30-40 минут. Картофель почистить.

На дно жаропрочной формы выложить картофель, нарезанный тонкими кружочками. Немного посолить и добавить 100 мл воды.
Затем выложить грибы, по желанию можно приправить специями с ароматом лесных грибов.
Далее выложить лук, который мариновался вместе с мясом.
Затем выложить куриные ножки.
Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 30 минут. Сыр натереть на крупной тёрке. Достать наше блюдо из духовки, щедро посыпать сыром и снова отправить запекаться, ещё на 15 минут.
Очень вкусные куриные ножки с грибами и картошкой, запеченные в духовке, подать горячими к столу.
Приятного аппетита!

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Пирoжки с сулугуни и зеленью

Ингредиенты:

Сырное тестo — 1 упаковка
Сыp cулугуни — 300 г
Зелень (петрушĸa, кинза, зeлeный лук, укpоп) — 1 большой пучок
Яйца — 2 шт.

Приготовление:

1. Cулугуни натpите на ĸрупной терĸе. Зелень мелко порyбитe. Смешaйте сыp c одним яйцoм и зеленью. По нeобходимости пoсoлите.
2. Тесто раскатайте дo толщины 2–3 мм и наpежьте на квадpаты.
3. Крaя каждoгo квaдрaтa смажьтe взбитым яйцом. Выложите начинĸу в центр.
4. Cлoжите тесто на угoл (чтoб получился треугольниĸ) и хорошо прижмите зубцами вилĸи, оcтавляя рисуноĸ.
5. Выпекaйте в разoгретoй до 200 ºC духовĸе до гoтoвнocти 10–12 минут.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Корн-дог (или сосиска в тесте)

Ингредиенты:

Мука — 100 г
Кукурузная мука — 100 г
Сахар — 3 ст. л.
Паприка — 1 ст. л.
Сода — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Сосиски — 6 шт.
Растительное масло (для жарки) — 300 мл

Приготовление:

1. Смешать сухие ингредиенты. Кукурузная мука здесь необходима — именно она дает правильный вкус. Если найти её не сможете — попробуйте поленту, она более распространена.
2. Хорошенько перемешать сухие ингредиенты, добавить яйцо и постепенно влить молоко. Тесто должно быть очень густым, можно регулировать консистенцию молоком или мукой.
3. Сосиски нанизать на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто. Это очень важно.
4. Теперь хитрость: тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд. Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки. Это нужно для того, чтобы можно было свободно опускать сосиски в тесто. Налить в сковороду масло (примерно 2 см) и хорошенько нагреть. Затем опустить сосиску полностью в тесто и аккуратно вынуть, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.
5. Обжарить сосиски в масле. Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты.
6. Кляр должен получится золотистым. Не нужно его передерживать, но и оставлять светлым тоже нельзя, иначе тесто останется сырым. Готовые корн-доги нужно высушить на бумажных полотенцах.
7. Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Вкус — потрясающий!



Приятного аппетита!

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Цветная капуста, запеченная с сыром

Перед капустой с такой корочкой никто не устоит!:)

Ингредиенты (на 3-4 порции):
- цветная капуста - 500 гр
- тертый сыр (лучше нежирный типа Моцареллы) - 100 гр
- сметана 10% - 80 гр
- панировочные сухари - 40 гр
- соль, черный молотый перец по вкусу - по вкусу
- чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
- свежая зелень - несколько веточек

Рецепт:
1. Воду слегка подсаливаем и доводим до кипения. Соцветия цветной капусты отвариваем или тушим до мягкости примерно 5-7 минут. Затем откидываем на дуршлаг. Когда лишняя жидкость стечет, перемешиваем капусту со сметаной, чесноком и черным молотым перцем.
2. В форму для запекания выкладываем. Посыпаем тертым сыром и панировочными сухарями.
3. Ставим в разогретую до 180С духовку на 15 минут до образования румяной корочки. Перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Таки запекли вчера картошечку! :super С вяленой таранкой, с запечённой тыквой, ммм... вкуснятина! Ела горячую прямо с кожурой! :consent

https://b.radikal.ru/b35/2011/8c/b837aad831cf.jpg

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Пирoжки с сулугуни и зеленью

Ингредиенты:

Сырное тестo — 1 упаковка
Сыp cулугуни — 300 г
Зелень (петрушĸa, кинза, зeлeный лук, укpоп) — 1 большой пучок
Яйца — 2 шт.

Приготовление:

1. Cулугуни натpите на ĸрупной терĸе. Зелень мелко порyбитe. Смешaйте сыp c одним яйцoм и зеленью. По нeобходимости пoсoлите.
2. Тесто раскатайте дo толщины 2–3 мм и наpежьте на квадpаты.
3. Крaя каждoгo квaдрaтa смажьтe взбитым яйцом. Выложите начинĸу в центр.
4. Cлoжите тесто на угoл (чтoб получился треугольниĸ) и хорошо прижмите зубцами вилĸи, оcтавляя рисуноĸ.
5. Выпекaйте в разoгретoй до 200 ºC духовĸе до гoтoвнocти 10–12 минут.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Ночной жор считаю открытым! :rofl. У нас сегодня пирог с картошкой и ливером. :popcorn
Испытывали новую кисточку, которой мазать пирог сверху, оказалась отличной! :super

https://a.radikal.ru/a08/2011/66/6d0729c5e150.jpg

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Ну, вот зачем ты мне это на ночь показала? :truncheon :cry Обожаю с такой начинкой :dreaming правда ела только пирожки, но пирог наверно еще вкуснее, эх..
И кисточки у меня нет :headbang:headbang (я обычно простой кисточкой обмазываю, наподобие той, что рисуют, только пищевая).

Все, все, хочу, и пирог, и кисточку! Пойду потыкаю, коей-кого :hey_u, может подарит на НГ :giggle

---------- Сообщение добавлено через 1 мин. ----------

А еще хочу чебуречки напечь по новому рецепту :dreaming

Re: Кулинарим всем форумом!
 

ДИЕТИЧЕСКИЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:
Грудка куриная - 600 гр
Капуста цветная - 300 гр (половина небольшого вилка)
Перец болгарский - 1 шт.
Сыр твердый - 70-80 гр
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 2 столовые ложки
Мука - 2 столовые ложки
Зеленый лук - небольшой пучок,
петрушка,соль и молотый перец - по вкусу

Приготовление:
1. Масло растительное для обжаривания котлет. Куриное филе нарезать мелким кубиком,перец болгарский тоже нарезать мелко.Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут,воду слить,капусту нарезать мелким кубиком.Добавить нарезанную зелень. Сыр натереть на крупной терке,добавить яйца,сметану,муку,соль и молотый перец.
2. Фарш хорошо перемешать,накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Достать фарш из холодильника. Смочить руки в холодной воде и сформовать котлетки средней величины. Обжарить их на растительном масле с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.Готовые котлеты сложить в сотейник, закрыть крышкой и дать им постоять 5 минут. Подавать можно с любым гарниром или овощным салатом.
Приятного Вам аппетита!

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Что за новый рецепт чебуреков? Давай его сюда! Кстати, пирог пекли - тесто по рецепту бабика Галика, который я сюда притаскивала. А кисточка называется кондитерская силиконовая. Вот так она выглядит: ( синяя патамушто все другие цвета разобрали. Но и этой уже нет в продаже, покупала на WB, как всегда. ))

https://c.radikal.ru/c40/2011/fe/1a5b9c6390eb.png

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Инструкция по завариванию чая: :rule

https://d.radikal.ru/d15/2011/0d/71f80d9d4628.jpg

дааддадададааддададададад адададададададададададада дадададададададададададда дададададададада

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Лaзaнья из кабачкoв

Ингредиенты:

Фарш мяснoй — 400 г
Кабачки — 6 шт.
Моpковь — 1 шт.
Яйцa — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Йoгурт (или зaпрaвкa с итальянскими травами) - 200 г
Сыр — 100 г
Томатный сoус — 4 ст. л.
Cоль — по вкусу
Пеpец чepный — пo вкусу

Приготовление:

1. Лук мелко нaрезaть, к луку добaвить мoркoвь, нaтертую на крупной тeркe, и фарш. Oбжарить, далее налить нeмного воды и тушить 10 минyт. Пoлoжить томaтный сoyс, cоль, пeрeц и потушить eщё 3 минyты.
2. Кабачки нарeзать нa пoлoски (1 см), пoсoлить с двyх cторон и слeгка обжарить. Выложить обжарeнныe кaбaчки на cалфeтки, чтобы лишнее масло впиталoсь. Kaбaчки выложить на днo формы.
3. Свeрху на кабачки положить чaсть фaршa и разровнять. Взбить венчиком яйцo с йогуртом и солью, полить сверxу нa фарш и повтоpить слои. Посыпaть тертым сыpом.
4. Bыпекать лазанью при 200 °С 20-30 минут, пoĸа не заpумянится сыp.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

По этому рецепту делали :rule

Мини-Чебуреки на кефире (на скорую руку)

https://funkyimg.com/i/38xVZ.jpg

Для теста
Начинка
Из заявленных продуктов выходит 14 штучек!

Приготовление

1) В посудину вылить кефир, всыпать соду, масло, высыпать муку, посолить и замесить тесто. Сильно густым не замешивать, а то будут жестковатыми при выпечке. Готовое тесто поставить на полчаса в холодильник.

2) Мелко нарезать лук. Мы просто перемололи в блендере))
3) Разогреть масло на сковородке, добавить лук и обжарить несколько минут до золотистого цвета.
4) В фарш добавить куриные специи, петрушку, добавить обжаренный лук и перемешать. Поперчить, посолить - по желанию.

5) Берем кусочек теста, раскатываем маленький кружок диаметром около 15 см, на одну половинку теста кладём ложку мясной начинки, другим краем теста закрываем. Края прижимаем вилкой.
6. Обжариваем чебуреки на разогретой сковороде с маслом, как во фритюре. Обжаривайте их, пока чебуреки не подрумянятся и не пропекутся. У меня выходила по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Испечённые чебуреки выложить на бумажное полотенце, чтобы впитали излишки жира. (Хотя я лопаткой доставала, отряхивала, вроде лишнего масла не было уже)

Вуаля! Садимся жрать! :giggle

П.С. Лично я в следующий раз добавлю яйцо, так как мне тесто показалось немного пресным :unknown Хотя подруга, которая скинула рецепт, утверждает, что с яйцами тесто уже не такое мягкое выходит.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Ага, спасибки, попробуем. :consent Из мясного фарша вкуснее будет, чем из куриного.

Да, от яиц тесто становится жёстче, тоже это знаю. :consent

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Два раза послушала, три раза уснула, ничё не поняла... :D :crazy
Оставлю это здесь, завтра высплюсь и посмотрю, что тут за блюдо из воды и манки? :look

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Погача с сыром.

Предлагаю Вашему вниманию замечательную сербскую выпечку. Пеку его уже не первый раз. И, как верно подметила автор, на следующий день после выпечки пирог еще вкуснее! Обязательно попробуйте приготовить эту выпечку!
Пирог получается довольно большой, можно взять форму для выпечки меньше размером и только половину ингредиентов.

Вам потребуется:

Мука — 700 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч. л.
Молоко — 400 мл
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное (в тесто - 100 г; для смазывания слоев - 230 г; для смазывания формы для выпечки - 10 г) — 340 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Сыр адыгейский — 400 г
Желток яичный — 1 шт

Как готовить:

1. Дрожжевое тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и руками. Хочу предупредить, что не каждая хлебопечка может замесить такой объем теста. Моя справляется с этим заданием с легкостью. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи, оставляю минут на 5-10.
Добавляю просеянную муку, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар, помещаю ведерко в хлебопечку. Включаю режим замеса теста. Когда тесто замесится, перекладываю его в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.

2. В это время сыр тру на крупной терке.

3. Когда тесто увеличится в объеме, перекладываю его на стол, хорошо уминаю. Делю тесто на 10-12 равных частей.
Для выпечки этого пирога я использую квадратную форму размером 28*28 см, можно использовать и круглую форму.

4. Форму смазываю сливочным маслом. Беру один кусочек теста, раскатываю его очень тонко по размеру формы, укладываю его в форму.
Растапливаю в микроволновой печи сливочное масло. Тесто смазываю растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти.
Раскатываю тонко второй кусочек теста, кладу его поверх первого. Снова смазываю тесто растопленным сливочным маслом, теперь посыпаю сыром (сыром я посыпаю каждый второй слой теста, кроме верхнего). Таким образом раскатываю и укладываю тесто до последнего.
Самый верхний слой теста сливочным маслом не смазываю!

5. Аккуратно нарезаю пирог острым ножом на квадраты до самого дна. Накрываю форму пленкой и убираю в теплое место, чтобы пирог увеличился в объеме примерно в два раза.

6. Аккуратно смазываю верх пирога взбитым желтком. Выпекаю погачу в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Так выглядит искушение.... :confused

https://funkyimg.com/i/38yWr.jpg

А еще это я с Кузей после 11 часов вечера на кухне :rofl

Re: Кулинарим всем форумом!
 

---------- Сообщение добавлено через 9 мин. ----------

[/COLOR]Закусочные слойки-рулетики
Ингредиенты:
Тесто слоеное (дрожжевое) — 500 г
Ветчина — 200 г
Сыр твердых сортов — 100–150 г
Веточки укропа — 2–3 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Кунжут — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Готовое слоено-дрожжевое тесто слегка разморозьте, чтобы с ним удобно было работать.
2. Подготовьте начинку. Ветчину и сыр натрите на крупной терке.
3. Мелко порубите укроп, смешайте его с майонезом.
4. Пласт теста раскатайте, но не слишком тонко.
5. Смажьте тесто майонезной массой.
6. Выложите натертую ветчину и сыр.
7. Заверните тесто с начинкой в рулет. Край защипните, чтобы рулет не разворачивался и начинка не выпадала.
8. Порежьте рулет на куски шириной примерно 4 см. Переложите рулетики на противень, застеленный пергаментом. Если вы уверены в пергаменте, то его можно не смазывать растительным маслом, в противном же случае лучше смажьте.
9. Смажьте каждый рулетик взбитым яйцом (или только желтком) и присыпьте кунжутом.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

– Бэрримор, что сегодня на завтрак?
– Бешбармак, сэр! :yes

есесесесесесессесесесесес есеессеессеессесесесеессе сесесесесесесес

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Салат "Зимушка" с морковью по-корейски 🍴
Ингредиенты:
Печень — 150 г
Морковь по-корейски — 100 г
Лук — 1 шт.
Огурцы маринованные — 2–3 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное в печеночную массу — 20 мл
Масло растительное для жарки лука — 40 мл
Масло растительное для жарки печеночных блинов — 40 мл
Мука — 0,5 ст. л.
Приготовление:
1. Перекрутите на мясорубке печень. К ней добавьте соль, перец черный, масло растительное. Туда же добавьте муку и хорошо все перемешайте.
2. В сковороду налейте половину печеночной массы. Поджарьте блин. Таким же образом поступите с оставшейся печеночной массой.
3. Нарежьте печеночные блины соломкой, также поступите и с огурцами. 4. Выложите в глубокую миску нарезанные огурцы и блины. Туда же выложите морковь по-корейски.
5. Репчатый лук нарежьте полукольцами, обжарьте его в небольшом количестве растительного масла и выложите его к предыдущим ингредиентам в миску.
6. Добавьте майонез и хорошо перемешайте.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Татишка, сёдня потыкала своего :hey_u и отправила ему твой рецепт в соцсети. :giggle
Нажарил чебуреки и сказал:" Тесто не чебуречное, лучше бы я беляши сделал по мамкиному рецепту." :donttalk
А я сижу хомячу, мне вкусно! Правда, больше похожи на пирожки с мясом, чем на чебуреки. :giggle
Фарш очень вкусный, остатки домашнего гусиного. :super

https://a.radikal.ru/a14/2011/79/84e980f8a7fb.jpg

Re: Кулинарим всем форумом!
 

:D Примерно также и мой сказал :headbang
Главное, что тебе понравилось :super, а мужикам этим вечно не угодишь :facepalm

Согласна, свой фарш всегда вкуснее покупного :super Тоже всегда свой крутим, ну, или очень редко покупаем!