Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Сегодня на завтрак у нас был весенний салат со своим луком, петрушкой и шпинатом. :super
Редиска из огурцы пока из магазина, но уже скоро будут свои.

https://i.ibb.co/6rxDV3r/B8002756-76...-AD03-E0-A.jpg

Re: Кулинарим всем форумом!
 

В 1972 г. на макаронной фабрике Еревана были произведены первые в СССР жвачки.
Было 4 вкуса: клубничные, апельсиновые, мятные и кофейные.

https://i.ibb.co/YDXL2nz/8-F7-B1-F7-...C2-F09-F7.webp

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Шарлотка постная " яблоко и цукаты " на апельсиновом соке с мякотью.

https://i.ibb.co/BsZyPMx/D7-D91-E31-...BE0-FCC6-B.jpg

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Пирожное "Картошка" на скорую руку
https://img1.russianfood.com/dyconte.../big_92426.jpg
Как быстро сделать пирожные к чаю? За 10-15 минут - это реально? Легко:) Если вы ищете рецепты для школьников, то это угощение школьники с удовольствием и съедят, и даже сами смогут сделать.
Продукты (на 8 порций)
Печенье песочное (сахарное) - 300 г
Сгущенное молоко - 0,75 стакана
Масло сливочное (мягкое) - 100 г
Какао-порошок - 2 ст. ложки
Грецкий орех (для украшения) - по вкусу

Печенье раздавить скалкой в крошку (или измельчить блендером).

Подготовленное печенье выложить в миску.

К печенью добавить сгущенное молоко и мягкое сливочное масло.

Далее добавить какао.

Все тщательно перемешать ложкой, а затем вымесить руками.

Сформировать пирожные руками в виде картошек (или шариков). Обсыпать грецкими орехами.

Пирожные "Картошка" на скорую руку готовы. Поставить в холодильник и можно встречать гостей.
Приятного чаепития!

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Салат «Мужские слёзы»
Попробовала сегодня в гостях, мне очень понравился! :yes



мясо - куриное филе - 1шт, свинина ( мякоть ) - 350гр
лук - 2шт
соль - 1ч.л
сахар - 2ст.л
кипяток - 250мл
уксус 9% - 2ст.л
растительное масло - 1ст.л
грибы - 500гр
яйца - 5шт
морковь по-корейски - 200-250гр
твердый сыр - 100-150гр
майонез
щепотка соли

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Для тех кто на майские отправляется в поход: вот такой лайфхак! :D

https://i.ibb.co/g9vNX2J/02-DB3-BDA-...48-C2-A927.jpg

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Готовим вкусный и нежный японский завтрак за 5 минут из трех ингредиентов

Завтрак — это первый и самый важный прием пищи. От него зависит настрой на весь день. Обычно утром люди предпочитают не заморачиваться с готовкой, заваривают себе кофе или чай, жарят омлет, варят кашу или делают бутерброды. Но, возможно, вам надоел ваш привычный завтрак и вы хотели бы разнообразия? Кулинарный блогер Олеся Тихонова рассказала, как можно оригинально, вкусно и всего за 5 минут приготовить обычную яичницу по мотивам японского рецепта.


https://www.sb.by/upload/iblock/b17/...3a7pjt2q84.jpg

Вам понадобятся ингредиенты:

куриные яйца – 3 штуки;

молоко – 1 столовая ложка;

соль – пол чайной ложки;

сыр – 300 г.

Первым делом разбейте 3 яйца в миску. Затем добавьте к ним 1 ложку молока и щепотку соли (по вкусу). Далее следует взять венчик и все хорошо перемешать. То есть нужно делать все те же шаги как и в приготовлении обыкновенного омлета.

Затем возьмите сыр и натрите на терке. Желательно взять сорт, который хорошо плавится.

Смажьте сковороду маслом (выбирать вам – растительным или сливочным), влейте немного яичной смеси. Затем посыпьте поверх сыром. Ждите, пока омлет не схватится, потом аккуратно сверните его в рулетик. Желательно начать сворачивать, когда увидите, что снизу яйца уже запеклись, а сверху еще нет.

Далее рядом влейте еще немного смеси, посыпьте сыром и снова сверните. Таким образом продолжайте подливать смешанные яйца с молоком и делать рулетик. Кулинарный блогер посоветовала добавить ингредиенты для омлета, которые вы обычно любите и предпочитаете: ветчину, перец, помидоры, зелень или что-то другое.

Таким образом продолжаем жарить омлет на среднем огне, пока не закончится вся смесь. В итоге приготовленное блюдо получится нежным, вкусным, оригинальным и красивым. Подавать его можно с различными овощами, хлебом и зеленью.

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Шедевр! :giggle Пирог с вишней :D Приснится - не проснёшься! :heat
__________________________________________________ ______________
https://i.ibb.co/BfVgK4y/69-BEFF79-E...-E3-FF29-C.jpg

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Торт "Наполеон"
ᅠ
Вам понадобится
ᅠ* Сливочное масло (в тесто) — 400 г
ᅠ* Яйцо (в тесто) — 1 шт. ᅠ
ᅠ* Мука (в тесто) — 700 г ᅠ
ᅠ* Ледяная вода (в тесто) — 150 мл ᅠ
ᅠ* Соль (в тесто) — 1 щепотка ᅠ
ᅠ* Молоко (в крем) — 1 л ᅠ
ᅠ* Сахар (в крем) — 1,5 стак. ᅠ
ᅠ* Яйцо (в крем) — 2 шт. ᅠ
ᅠ*=Мука (в крем) — 3 ст. л. ᅠ
ᅠ* Сливочное масло (в крем) — 200 г
ᅠ* Ванильный сахар (в крем) — 5 г ᅠ
ᅠ
Приготовление
ᅠ
ᅠ♦Шаг 1. Сливочное масло оставьте на столе, пусть постоит, оно должно быть комнатной температуры. ᅠ
ᅠ♦Шаг 2. В чашу измельчителя всыпьте просеянную муку, положите щепотку соли и сливочное масло. Если нет измельчителя, то высыпайте муку прямо на стол, сверху кубики масла и ножом рубите, пока не получится мелкая крошка. ᅠ
ᅠ♦Шаг 3. Яйцо смешайте с ледяной водой, вилкой хорошо разболтайте.ᅠ
ᅠ♦Шаг 4. В глубокую посудину (или просто на стол) всыпьте крошки. Сделайте по центру углубление и влейте воду с яйцом. Замесите тесто. Тесто отлично собирается в ком, к рукам не липнет. Разделите его на 12 частей. ᅠ
ᅠ♦Шаг 5. Отрежьте два квадрата пергамента. Коржи пекутся очень быстро. Разогрейте духовку до максимума. ᅠ
ᅠ♦Шаг 6. Каждый комочек теста раскатайте максимально тонко, толщина не более 1 мм. С помощью тарелки или крышки с ручкой ножом отрежьте круг теста. Поставьте в таком виде в духовку и выпекайте каждый корж по 3–5 минут при 200ºC. ᅠ
ᅠ♦Шаг 7. Готовый корж положите на плоскую тарелку остывать, а остатки теста положите в измельчитель — это для обсыпки торта. ᅠ
ᅠ♦Шаг 8. В таре для миксера соедините муку, ванильный и обычный сахар и яйца. Соедините ингредиенты, вливая небольшими порциями молоко. Масса должна получиться однородной, без комочков. ᅠ
ᅠ♦Шаг 9. Поставьте молоко на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, как только крем станет густым, сразу снимите с огня. Варить не нужно! ᅠ
ᅠ♦Шаг 10. Положите в крем масло комнатной температуры и миксером взбейте крем. Остудите. ᅠ
ᅠ♦Шаг 11. Тесто для обсыпки сложите в измельчитель, включите на пару секунд

https://i.ibb.co/tbThZTz/14-CD5-A54-...-D6-D06-D1.jpg

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Ещё один шедевральный пирожочек с вишенкой. :rofl
________________________________________________
https://i.ibb.co/V3PYqk9/C78-AF50-A-...49-D90-CBE.jpg

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Одесская Брынза с Привоза.

Однажды – это был 1989 год – мне нужно было срочно попасть в Нью-Йорк. Достать билет в Одессе, Украине не получалось. Я поехал в Москву; серьезный человек помог – билет я купил. Я был ему очень благодарен; да что там, я и сейчас ему благодарен! Я спросил, чем могу быть ему полезен. Ответ запомнился навсегда: привезешь одесскую брынзу, обращайся.
Вот и все, что следует знать об одесской брынзе. Кроме того, конечно, что собственно одесской брынзы не существует: ее свозят в город со всей Бессарабии.
Брынза как вино: получается разной у каждой хозяйки. Даже у одной и той же разные куски отличаются по вкусу. Коровья, почти сладкая, козья, с более острым вкусом, овечья, со специфическим запахом, смеси… На каждом прилавке выложен с десяток брынзовых сплюснутых «булыжников» размером с ладонь, все разные по упругости, солености, жирности; чтобы выбрать, нужно пробовать. С этим проблем нет.
Она очень отличается от фабричной брынзы, которая продается в супермаркетах. Для тех, кому не повезло попробовать самому: обычная одесская брынза больше напоминает моцареллу – сычужный рассольный сыр без корочки и в идеале – без дыр. В основном, мягкий, плотный, упругий, хотя с выдержанной овечьей бывают варианты.
Когда-то люди везли из Киева «Киевский» торт, сейчас знатоки увозят из Одессы кулечки с несколькими видами брынзы – для души и подарков. В рассоле ей не страшна никакая жара, но хранить лучше в холодильнике. Я не призываю всех срочно бежать на рынок, но… кто бы наладил прямые поставки?
Любители хорошо выдержанной брынзы берут дорогущие комочки или бруски овечьей – каменной твердости, сероватого цвета и очень соленой. Здесь есть маленькая хитрость. Если хочется вернуть ей упругость и жирность, словом, молодость, достаточно подержать с полчаса в горячей воде.
Брынза-зелень-помидор… Этот союз вряд ли удастся разрушить. Исключение – сочетание нежной брынзы с молодым огурцом.
Ни одна «сырная тарелка» не вместит все варианты одесской брынзы. Что с ней делать ? Есть. В чистом виде, на ломтике подсушенного хлеба, белого или черного, с кофе или легким сухим красным вином. А в сезон живой зелени и овощей – готовить.
Простейший летний вариант: нарезать ломтиками брынзу и настоящий грунтовой помидор, есть вприкуску, по ломтику того и другого. То же, но красиво: помидор нарезать пластинками, выложить на блюдо, чередуя ломтики брынзы и пластинки помидора, чуть посолить – если брынза совсем малосольная, посыпать любимой зеленью. Базилик подойдет идеально. Для полной гармонии нужен еще черный хлеб.
Есть вариант, популярный среди любителей очень выдержанной соленой овечьей брынзы: тоненькие ломтики брынзы укладывают, чередуя с кусками арбуза (без корок и косточек).
Салат. Нарезаем крупные спелые помидоры. Мелко рубим 2-3 зубчика чеснока, перемешиваем. Нарезаем брынзу мелкими кубиками. Если брынза не очень соленая, добавляем щепотку соли. Немножко перца. Каплю нерафинированного растительного масла. Перемешиваем, посыпаем красным базиликом и петрушкой. Обед готов…
Но все эти арбузно-томатные варианты появятся в середине лета; до них еще нужно дожить. А весной…
Прекрасны лепешки с брынзой и зеленью. Замешиваем простейшее кефирное тесто: стакан кефира, по щепотке соли и соды, мука – сколько возьмет, чтобы вышло мягкое, но не липкое тесто (обычно идет чуть больше двух стаканов). Брынзу, грамм 300+, натираем на крупной терке. Мелко рубим зелень – петрушку, кинзу, кто что любит. Перемешиваем с брынзой. Делим тесто на 6-10 шариков, количество зависит от размера сковороды. Каждый шарик раскатываем до толщины 3-4 мм, выкладываем по центру пару столовых ложек брынзы с зеленью, защипываем тесто по центру и раскатываем все вместе в тоненькую лепешку. Быстро обжариваем с двух сторон на сухой горячей сковороде. Горячим смазываем кусочком сливочного масла, складываем стопкой. Важно это делать в одиночестве, иначе в стопке все время оказывается одинокая лепешка.
Кто не хочет возиться с обжаркой, идет по более простому пути. В то же быстрое тесто добавляем 2 столовых ложки растительного масла и чуть больше муки, чтобы можно было раскатать, делим на две шарика, один чуть больше другого. Нарезаем крупный пучок шпината, перемешиваем с натертой брынзой. Раскатываем больший шар – не очень тонко, до полусантиметра, выкладываем в круглую форму с бортами. Шпинат с брынзой распределяем по тесту ровным слоем. Раскатываем меньший шар, кладем сверху. Загибаем края нижнего слоя и слепляем их с верхним.
Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Есть можно и горячим, и холодным, с практически любыми соусами или запивая сладким чаем.
Еще с брынзой делают вертуты, заворачивают в лаваш, пекут пироги с брынзой и помидорами, но это темы для отдельного трактата…

Из книги "Мифы и легенды одесской кухни"
Автор Уриэль Штерн
редактор Anna Kerpel
2018 год
Photo depositphotos 60872931

https://i.ibb.co/ng70htq/EF0-E4924-0...852-E0-ABE.jpg

Re: Кулинарим всем форумом!
 

... И ещё, кофе научил нас ещё oдному: всё-всё-всё, что нaходится в затяжном oжидании,
остывает, гoрчит и становится нeвкусным...
_____________________________________________
https://i.ibb.co/h2FsKNc/88-F557-F8-...82-ECAEDFC.jpg

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Ломайте стереотипы! Приходите в гости не с тортиком, а с селедкой! И тогда вам нальют не чай, а водку!

Re: Кулинарим всем форумом!
 

https://i.ibb.co/18k4Xsz/6-AA1-AB92-...4-D0158786.jpg
__________________________________________________ __________________________________
https://i.ibb.co/Ryd949j/C0-F29018-B...23-DFFDA04.jpg

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!
 

Re: Кулинарим всем форумом!