Re: Кулинарим всем форумом!
Сделать колбасу просто. Попробуйте сделать колбасу, даже если у вас нет коптильни. Если у вас есть духовка и мясорубка, всё в ваших руках для приготовления колбасы. Колбасу можно просто сварить в духовке при 80гр и до достижения в колбасе 70-71гр. Будет варёная домашняя колбаса.
Специи на 1 кг мяса:
Соль нитритная – 10гр
Соль поваренная – 8гр
Сахар - 5гр
Аскорбиновая кислота – 0,5гр
Перец белый молотый – 1гр
Перец душистый молотый – 0,5гр
Чеснок сушёный – 1гр
Корица – 0,3гр
Life isn't about waiting for the storm to pass. It's about learning to dance in the rain.
|