Re: Кулинарим всем форумом!
Куриная пиката по-быстрому
Ингредиенты:
Куриная грудка — 250 Грамм
Мука — 3 Ст. ложки
Соль, перец — По вкусу
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Каперсы консервированные — 1 Ст. ложка
Белое вино — 1/2 Ст. ложки
Лимон — 1 Штука
Вода — 1/4 Стакана
Сливочное масло — 50 Грамм
Петрушка — 1/2 Пучка
Количество порций: 2-3
Как приготовить "Куриная пиката по-быстрому"
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриные грудки советую использовать охлажденные, а не замороженные, так они вкуснее.
2. Каждую грудку разрежьте вдоль пополам. Разложите куски на рабочей поверхности, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком.
3. Отбивные из куриной грудки присыпьте солью и перцем по вкусу, советую использовать не классический черный перец, а паприку, кайенский перец и т. д.
4. Обмакните грудки с обеих сторон в муку и обжарьте в оливковом масле до легкого румянца.
5. Приготовьте соус. В сковороде растопите сливочное масло, отправьте к нему каперсы, предварительно обсушенные бумажными полотенцами, и готовьте несколько минут. Затем влейте вино, добавьте сок лимона и мелко нарезанную петрушку. Когда соус закипит, добавьте воду.
6. Снова дайте соусу закипеть и отправьте в него предварительно обжаренные куриные грудки. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут. За это время жидкость из соуса пропитает курицу, делая ее невероятно нежной, а сам он станет немного гуще.
7. Куриная пиката по-быстрому готова. Подавайте с любым гарниром и обязательно с соусом. Приятного аппетита!
|