Кулинарим всем форумом!

[Olexara]

Что с тобой?
— Я несчастна.
Ну пойди поешь что-нибудь.
__________________________________________________ ____________

[Olexara]

..А чай по-адмиральски — это так: берется тонкий чайный стакан в серебряном подстаканнике, наливается крепчайшим горячим свежезаваренным чаем, бросается ломтик лимона и сыплется три ложечки сахара; а рядом становится бутылка коньяка. Отхлебывается чай, и доливается доверху коньяком. Еще отхлебывается — и еще доливается. И вот когда стакан еще полный, а бутылка уже пустая — это и есть настоящий адмиральский чай.
_______
© Михаил Веллер
"Легенды Невского проспекта".

[Tati Tishmann]

Ожидание / Реальность



---------------------------------------------------------------------

[Olexara]

__________________________________________________ _______________________________________

[Olexara]

__________________________________________________ ____________________________________________

[Olexara]

Очень вкусный, лёгкий, освежающий десерт ВИШНЁВЫЕ ОБЛАКА, похожий на мочалку!



---------- Сообщение добавлено через 13 мин. ----------

Сообщение от Olexara

Очень вкусный, лёгкий, освежающий десерт ВИШНЁВЫЕ ОБЛАКА, похожий на мочалку!

✅20 гр желатина
✅8 столовых ложек холодной кипячёной воды для желатина
✅370 гр вишни без косточек (можно брать замороженную)
✅130 гр сахара
/или /
150 г. эритрита - натуральный сахарозаменитель (или по вкусу, в зависимости от кислоты вишни).
Залить желатин водой. Желатин должен набухнуть.
Вишню пробить блендером до состояния пюре. Переложить вишневое пюре в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. Прокипятить пол минуты. В горячую вишню выложить желатин и перемешать до полного растворения желатина.
В глубокой ёмкости взбивать горячую смесь 15 минут. Во время взбивания много брызг, поэтому лучше взбивать в высокой ёмкости.
После взбивания объем увеличивается более чем в 2 раза и приобретает насыщенный розовый цвет.
Далее переложить в ёмкость, застеленную пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, смазанной обильно оливковым без запаха маслом (или сл.маслом). Края пленки также смазать маслом и накрыть полностью пленкой. Убрать на холод минимум часа на 2 часа.
Достать охлаждённую вишневую массу из формы и нарезать или на кубики, или на прямоугольники.
Приятного аппетита 😊❤️

[Olexara]

Яйца по-шотландски



рецепт Яйца по-шотландски:

Куриное яйцо 8 штук
Пшеничная мука 4-5 столовых ложки
фарш 0,5 кг
Панировочные сухари 4-5 столовых ложки
Соль и перец по вкусу
зелень по вкусу

Для приготовления яиц берём 8 куриц, сажаем их в гнёзда и уговариваем снести яйца

[Olexara]

Нашла шпаргалку, решила сюда принести, вдруг кому-то понадобится...

[Tati Tishmann]

Искала "перекус за 5 минут", наткнулась вот на такую аппетитную картинку



Авокадо нет, лосося тоже нет, облизалась, подавилась...

Ушли жарить сырники, будем с чаем-латте нямкать

Чай Латте
По простому чай с сливками, добавить сахар, мед, корицу, имбирь и прочее хз на свой вкус! )))
Толька тсссс... меня не выдавайте, я своим это подсунула как фирменный Чай Латте

[Olexara]

Сообщение от Tati Tishmann

Авокадо нет, лосося тоже нет, облизалась, подавилась...

Татишка, ты умеешь варить настоящий борщ?
Я варю точно так же, как в этом ролике, только без уксуса и добавляю сушёную
зелень в самом конце за 1-2 мин. перед тем, как выключить. А свежую зелень - в тарелку.



Пы Сю: бульон лучше варить из говядины или из курицы для бульона ( лучше - домашней )

[Tati Tishmann]

Сообщение от Olexara

ты умеешь варить настоящий борщ?

Это наверно единственное, что я умею готовить
И я тоже уксус не добавляю никогда, если борщ из капусты. Кстати, бураки/свеклу тоже не кладу в борщ с капустой.
Но если готовлю красный борщ со свеклой, тогда там просто беру банку маринованной свеклы (там уже с уксусом).
А так, почти все так и готовлю.
Как там в фильме "Девчата" было? - По борщам у меня всегда 5ка была

[Olexara]

Сообщение от Tati Tishmann

Кстати, бураки/свеклу тоже не кладу в борщ с капустой.

Как так-то? Это же основной ингредиент! Меня подруга когда угощала борщём, то я всегда думала, что у неё не так?
И только вот в воскресенье она мне призналась, что не кладёт туда свеклу никогда!

Сообщение от Tati Tishmann

просто беру банку маринованной свеклы

У нас такое вообще не продают никогда!

[Tati Tishmann]

Сообщение от Olexara

Как так-то? Это же основной ингредиент!

Ну у нас просто или борщ с капустой (кислой, свежей, когда-как) или же борщ со свеклой (мы его еще свекольником называем, или же - красный борщ)

Сообщение от Olexara

нас такое вообще не продают никогда!

Хотела написать, что такого быть не может, должно же быть!

Но вспомнила тут, как я лет 15 назад хотела свою родню в России поразить нашим литовским холодным борщом (фирменное блюдо во всех домах/кофейнях в летней сезон, вот как у вас окрошка), там опозорилась по полной
Нигде в магазинах не нашла банки маринованной свеклы, так пришлось варить самой бураки часов эдак 5, потом добавила уксус, и естесвенно, нигде не нашла кефира (тоже специальный у нас продаётся под такой борщ, просто национальное блюдо, наверно все уже на поток поставлено ). За не имением лучшего, добавила простоквашу.
Короче, такую бурду есть никто не стал И все мои попытки убедить, что если бы я купила, все что надо, а не извращалась подбирая сама правильные пропорции из того что "Бог послал", то мой литовский холодный борщ дал бы фору русской окрошке.

Больше не позорюсь

Вот, баночка маринованной свеклы, уже нашинкованная, хоть в горячий борщ, хоть в наш холодный летний ))

[Schastyia]

Сообщение от Tati Tishmann

нигде не нашла кефира (тоже специальный у нас продаётся под такой борщ, просто национальное блюдо, наверно все уже на поток поставлено ).

А что за кефирчик такой? Давно в закладках лежит рецепт литовского холодного борща, все не доходят руки приготовить.

И, если можно, о других особенностях

[Tati Tishmann]

Сообщение от Schastyia

А что за кефирчик такой?

Да вроде обычный кефир, только погуще и жирность 5% (обычные кефиры вроде по 2.5% жирности имеют ) и он не такой кислый.
У нас просто производители кефира (или кто там?), стали вот такой выпускать (раз спрос есть), он уже даже с укропчиком мелким там. Так, конечно, странно пить, но для борща самое то!



Не знаю, выкладывала рецепт или нет, но еще раз скину

Классический рецепт литовского холодного борща

Рецепт из расчёта на 5-6 порций.

Свекла 500 г, маринованная
Яйца 3 шт.
Огурцы 200 г
Укроп 20 г
Луковые листья (перышки) 30 г
Кефир 1 л
Соль 1 щепотка

Готовка 25-30 минут
1. Сначала отварите яйца вкрутую. Остудите и очистите. Покрошите.



2. Огурцы нарезать небольшими кусочками. Нарезать листья укропа и пёрышки лука.



3. Маринованную нашинкованную свёклу переложите в большую кастрюлю )) (я обычно перед готовкой, ее еще закидываю на 1 минутку в кипящую воду, затем остудить, но это не обязательно).

4. Добавить нарезанные огурцы, зелень, сверху залить кефиром и все перемешать.
Если вам нравится более жидкий холодный борщ, можно немного разбавить его той же кипячёной водой, где прокипятили свеклу, до необходимой консистенции. Солить по вкусу.

5. Сам борщ хранят в холодильнике, перед подачей, заранее отваривают картофель, разливают по тарелочкам и кушают.
Отварной горячий картофель для гарнира, подаётся отдельно в тарелочке (кто-то сразу в борщ закидывает, но обычно едят в прикуску).

Сейчас пошла мода отварной картофель перед подачек обжарить немного на сковородке до румяной короче. но это по желанию.
А можно просто заранее отварить картошку и перед подачей разогреть в микроволновке (или же обжарить на сковородке), но тут уже как-кому удобнее.

Примерно вот так это выглядит. Во время летней жары - самое то! Приятного аппетита!

[свернуть]

Но повторюсь, это на любителя, кому-то окрошка на квасе вкуснее.