Кулинарим всем форумом!

[olgakyzmina]

Сало в чесночном маринаде

Салом, засоленным в рассоле, никого не удивить, а вот сало в чесночном маринаде- это что-то новенькое! Этот рецепт не очень распространённый и весьма интересный, сало имеет оригинальный вкус и приятное чесночное послевкусие! Таким образом, свежее сало маринуется в холодильнике в крутом рассоле с добавлением лаврового листа, чёрного и душистого перцев, семян горчицы и измельчённого чеснока. Итог потрясающий- сало мягкое, ароматное, полностью просоленное! Для маринования берите небольшие куски сала обязательно с мясной прослойкой (а ещё лучше- прослойками), а в готовом виде подавайте украинский деликатес в качестве закуски, нарезав его тончайшими ломтиками.
Ингредиенты:

Соль 120 г
Семена горчицы 1 ч. л.
Лавровый лист сушеный 2 шт.
Перец черный горошком 5 шт.
Перец душистый молотый 3 шт.
Вода 700 мл
Чеснок 4 зуб.
Сало 400 г

Шаг 1:
Для приготовления сала в чесночном маринаде нам понадобятся следующие ингредиенты: свежее сало с мясными прослойками, чеснок, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, соль, лавровый лист, зёрна горчицы, вода.

Шаг 2:
Приготовим маринад для сала. В кастрюлю насыпаем соль.

Шаг 3:
Также в кастрюлю всыпаем зёрна горчицы.

Шаг 4:
Вслед за горчичными зёрнами закладываем в кастрюлю лавровые листы, горошины чёрного и душистого перцев.

Шаг 5:
Заливаем специи водой, перемешиваем. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения. После того, как вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим маринад минут 5. Отставляем кастрюлю с плиты и даём маринаду остыть до тёплого состояния.

Шаг 6:
В тёплый маринад добавляем измельчённый чеснок и оставляем его остывать.

Шаг 7:
Не солёное сало помещаем в чистую банку.

Шаг 8:
Вливаем в банку полностью остывший чесночный маринад вместе с зёрнами горчицы, горошинами перца, лавровыми листами и измельчённым чесноком. Маринад должен покрывать сало полностью.

Шаг 9:
Закрываем банку с салом крышкой и ставим в холодильник на нижнюю полку мариноваться на 3 суток. Небольшим кусочкам сала будет достаточно и 2 суток.

Шаг 10:
Поле того, как сало замариновалось, достаём его из маринада, слегка просушиваем от остатков жидкости и помещаем в морозильную камеру минут на 10, а после нарезаем тонкими ломтиками и подаём к столу.

Шаг 11:
Храним сало, приготовленное по этому рецепту, в морозилке, а незадолго до подачи достаём его, чтобы сало слегка подтаяло- так его удобнее будет нарезать.
Приятного аппетита!

[Olexara]

Сообщение от olgakyzmina

Сало в чесночном маринаде

А " сало в шоколаде " есть рецепт?
хихихихихихихихихихихихих ихихихихихихихихихихихихи хихихихихихи

[olgakyzmina]

Мармелад яблочный

Ингредиенты

Сок яблочный - 0,5 стак
Сахар - 2 стак
Цедра лимона - 2 ст.л.
Желатин - 20 г
Вода - 100 мл

Как приготовить

Желатин залить соком и оставить набухать. На терке натереть цедру лимона.

В кастрюльку насыпать два стакана сахара и залить его водой. Добавить цедру лимона.

Поставить кастрюльку на огонь, постоянно помешивать, пока сахар не растворится.

Когда сахар растворится, снять кастрюлю с огня и добавить набухший желатин.

Тщательно перемешать, чтобы все комочки растворились. Процедить через сито цедру.

Перекладываем в формы и охлаждаем. Я оставила на ночь в холодильнике. Перед подачей нарезать и обвалять в сахаре или сахарной пудре.

---------- Сообщение добавлено через 1 мин. ----------

Сообщение от Olexara

А " сало в шоколаде " есть рецепт?
хихихихихихихихихихихихих ихихихихихихихихихихихихи хихихихихихи

😂😂😂такого рецепта не видела,если найду обязательно скину😉

[olgakyzmina]

Рулет с бананом.

Ингредиенты:

Яйцо — 4 Штук
Сахар — 4 Ст. ложка
Мука — 4 Ст. ложка
Сметана — 250 Грамм
Банан — 1 Штук
Приготовление:

Прежде всего отделите в яйцах желтки от белков.
В мисочке взбейте белки до густой белой пены. Удобно для этого использовать миксер.
В отдельной мисочке взбейте желтки с сахаром. Масса должна получиться однородной, без ощущаемых сахарных крупинок.
В сахарно-желтковую массу всыпьте муку. Тщательно размешайте. Комочков быть не должно.
К получившейся массе неспеша влейте белки. Ещё раз перемешайте.
Подготовьте противень, застелите его бумагу для выпечки. Аккуратно распределите по нему тесто.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте основу для рулета с бананом на протяжении 15 минут.
После этого сверните бисквит в рулет вместе с бумагой, на которой он запекался.
Приготовим крем. Для этого в мисочке смешайте сахар со сметаной.
Аккуратно разверните бисквит. Равномерно распределите по нему крем. Выложите по краю (с которого начнёте сворачивать рулет) порезанный кусочками банан.
Бисквит аккуратно сверните в рулет. Перед подачей на стол его можно охладить, чтобы хорошенько пропитался.

[Tati Tishmann]

Сообщение от Tati Tishmann

Судя по видео - вкусняшка и несложно приготовить.

Приготовили! Вердикт от старшего - сладкий блин с яблоками
Тем не менее, что не помешало ему схомячить большую половину этого пирога

[Olexara]

Сообщение от Tati Tishmann

Вердикт от старшего - сладкий блин с яблоками

Не поняла, от старшего сына или от старшего мужа?
Носом крутит, а сам хомячит...

А у нас, а у нас... наконец-то к зиме выросли несколько маленьких перчиков! )))
Всё лето не ела домашний перец, какая это вкуснятина! Сижу хомячу просто так с хлебом... сейчас доела второй
( на фото он ещё целый )) и подумываю, а не схомячить ли мне и серединку?
( чайная ложка для того, чтобы был понятен размерчик ))

[Tati Tishmann]

Сообщение от Olexara

от старшего сына

от него Муж уже перешел в разряд - старый пень

Сообщение от Olexara

не схомячить ли мне и серединку?

я бы схомячила Или они острые эти семечки? Знаю, что у засушенных перчиков, семена вроде острые. А у свежих мне кажется нет?

[Olexara]

Сообщение от Tati Tishmann

я бы схомячила Или они острые эти семечки? Знаю, что у засушенных перчиков, семена вроде острые. А у свежих мне кажется нет?

Нее, я семечки есть не буду, отшелушу их от сердцевинки ))
У засушенных перчиков семена не пробовала, мы их замораживаем на зиму без семян, только острый перец сушим

[olgakyzmina]

Банановая запеканка с йогуртом.

Ингредиенты:

Творог — 500 Грамм
Йогурт — 200 Грамм
Яйца — 2 Штук
Отруби — 4 Ст. ложка
Бананы — 2 Штук
Корица — 0 По вкусу
Приготовление:

1. Я такой десерт готовлю на скорую руку. Этот рецепт одинаковый для духовки и для мультиварки. Его отличительная особенность в том, что для приготовления запеканки не требуются мука и сахар (его заменяют бананы). Итак, для начала нам нужно взбить творог и нарезать фрукты.
2. Бананы нарезаем вдоль и выкладываем в смазанную форму для запекания - это будет наша основа. Тем временем взбиваем творог и питьевой йогурт без добавок, добавляем немного корицы или ванильный сахар (по вашему вкусу).
3. Выливаем в форму, покрыв бананы, и ставим блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 25-30 минут, снизив температуру до 180 градусов. После достаем запеканку и даем ей немного постоять, чтобы можно было беспрепятственно вытащить из формы.
4. Нарезаем и подаем запеканку к столу. Я люблю полить сверху сгущенным молоком, джемом или просто сиропом. Приятного аппетита!

[Tati Tishmann]

Вот они, родимые... всяким иностранным да-ле-коооо!!!



Хотя я больше люблю фаршированный перец, чем голубцы

[Olexara]

Сообщение от Tati Tishmann

Вот они, родимые... всяким иностранным да-ле-коооо!!!

Тоже обожаю голубцы! Только давно их не ела...
А ещё мне нравятся фаршированнные помидоры!
Мама их всегда делала в одной кастрюле с фаршированными перцами.
Ну из перцев-то я стаканчиков на зиму наделала и заморозила!
Осталось фарш купить. ))

[olgakyzmina]

Лимонный, очень нежный пирог

Ингредиенты:

Сметана - 250 г
Сливочное масло - 110 г
Сода - 1/2 чайной ложки
Мука - 2 стакана
Лимон/апельсин - 1,5 шт
Сахар - 1 стакан
Желток - 1 шт
Сахарная пудра

Приготовление:

Сметану смешайте с содой.
В сметану добавьте растопленное масло,перемешайте до однородной массы.
Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1,5 стакана проверьте:если тесто прилипает к рукам,всыпьте остальную половину стакана. Иначе-не обязательно.Замесите тесто и разделите его на 2 равных части.
Апельсины/лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере.
Смолотый лимон смешайте с 1 стаканом сахара.
Духовку нагрейте до 180 градусов. Половину теста выложите в качестве основы. Тесто распределите по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики.
Выложите начинку и равномерно размажьте ее по всей основе.
Разомните вторую часть теста руками и закройте ею начинку.
Для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком.
Попротыкайте пирог вилкой. Выпекайте около 30 минут.Затем остудите и выложите пирог из формы и присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

[olgakyzmina]

Салат "Океан"

Ингредиенты:
-Шпроты – 1 банка
-Яйца – 2 шт.
-Сыр – 100 гр.
-Морковь – 3 шт.
-Картофель – 4 шт.
-Майонез

Приготовление:
Овощи сварить. Положить слоями, каждый слой промазать майонезом. Последовательность слоев:
1 – й слой: шпроты, измельченные вилкой.
2 – й слой: Картофель, натертый на крупной терке.
3 – й слой: Морковь, натертая на крупной терке.
4 – й слой: Варенные яйца, натертые на крупной терке.
5 – й слой: Сыр, натертый на крупной терке
Приятного аппетита!

[Tati Tishmann]

хихихихихи.............................. ........................................

[olgakyzmina]

Заливной грушевый пирог.

Вам потребуется:

груши с плотной мякотью - 3-4 шт.
сметана жирностью не менее 30% - 300 г
яйцо куриное - 3 шт.
миндальный экстракт (по желанию)- 0,5-1 ч.л.
сахар - 180 г (2/3 стакана)
ванильный сахар - 20 г (1 пакетик)
мука пшеничная в/с - 120 г (1 стакан)
мука рисовая (или миндальная или пшеничная) - 40 г (1/3 стакана)
разрыхлитель - 1 ст.л. б/горки
сода пищевая - 1 щепоть
сок половины лимона

Для подачи:
сахарная пудра, ягоды, мороженое

форма диаметром 24-25 см

Если нет миндального экстракта, или он вам не по вкусу, можно использовать корицу. Миндальную или рисовую муку возможно заменить пшеничной, но всё-таки с рисовой и миндальной вкусней. Этот пирог напомнил нам шарлотку - и способом приготовления, и вкусом немного.

Как готовить:

1. Духовку разогреть до 180С.
Груши очистить от кожуры и семян, порезать дольками, сбрызнуть лимонным соком.

2. Взбить яйца с сахаром в пышную пену миксером примерно 2 мин.
Небольшими порциями, продолжая взбивать, добавить сметану. Затем ввести миндальный экстракт.

3. Просеять муку вместе с разрыхлителем и содой. Перемешивая лопаткой, частями вмешать мучную составляющую. Тесто должно быть без комочков, с лопатки стекать лентой. Если будут комки, разбить миксером на низкой скорости.

4. Форму смазать слегка маслом (если силикон), дополнительно присыпать манкой (если металл).
Выложить груши слоем по дну слегка внахлёст, налить немного теста, далее разложить остальные груши и залить их тестом.

5. Выпекать пирог в духовке примерно 1 час (или чуть меньше), пока весь верх не станет золотисто-коричневым. Проверить тесто спичкой в центре, должна быть сухой.

Готовому пирогу у дадим 30 мин остыть в форме, затем освободим и украсим по желанию.

Приятного аппетита!

Автор: Светлана Горбуненко (Sago-cuisine)