07.01.2023, 08:28
|
#1486 |
|
Мастер
|
Re: Кулинарим всем форумом!
ИНТЕРЕСНО
САЛО РОДОМ ИЗ ИТАЛИИ ? Историки считают, что сало пришло к нам из солнечной Италии, где 3000 лет назад этим продуктом кормили рабов. Небольшое количество сала заряжало людей энергией и позволяло им работать дольше на каменоломнях. Затем сало попало на столы богатых патрициев, в сочетании с ананасами и специями. P.S Погуглила и вот, что мне он выдал: Откуда произошло сало. Сало… У одних людей при виде или упоминании этого продукта по телу пробегают мурашки ужаса, а у других начинается обильное слюноотделение. Сало - продукт спорный со своими плюсами и минусами. Его можно либо не терпеть, либо любить, только не оставаться равнодушным. Родиной сала правильнее считать Италию. Именно там три тысячи лет назад появилась идея использовать свиной жир как дешевую и калорийную пищу для рабов, трудившихся на мраморных каменоломнях. Сало было всегда продуктом питания бедных людей, ибо лучшие куски свиной туши доставались, тем кто, мог за них заплатить или отнять. Вот и научились бедняки заготовлять сало впрок путем засолки, иногда копчения, и дальнейшего вызревания. Практически каждый народ будет утверждать, что именно их сало - лучшее в мире. Русские и украинцы, будут за своё "сало", белорусы за своё "сала", немцы за "шпек", балканские славяне за "сланину", поляки за "слонину", американцы за "фэтбэк", и т. д. Но если, кто когда-нибудь пробовал "Lardo di Colonnata" или "Valle dAosta Lardo dArnad" вряд ли посмеет оспаривать превосходство двух последних. "Lardo di Colonnata" происходит из маленького горного городка, если не сказать деревни, Колонната, расположенного рядом со знаменитыми мраморными разработками Каррара, что в Апуанских Альпах северной Тосканы. Местные мужчины в основном занятые в каменоломнях, традиционно брали с собой на перекус Лардо, употребляя вместе с другими типичными для Италии продуктами - хлебом, оливками и помидорами. В настоящее время Лардо перестало быть едой бедняков, а превратилось в местную достопримечательность, затмившую славой даже каррарский мрамор. Да, своему существованию Колонната обязана мрамору, а своей известности - салу. Небольшой объём, почти подпольного производства (из-за постоянных "наездов" местной санитарной инспекции) не в состоянии удовлетворить возрастающий спрос на этот продукт, и вот на рынке уже появились подделки, которые имеют такое же отношение к оригиналу, как Боржом произведённый в Ессентуках к своему грузинскому конкуренту. 
Life isn't about waiting for the storm to pass. It's about learning to dance in the rain.
|
|
Цитата |
|
10.01.2023, 15:53
|
#1494 |
|
Мастер
|
Re: Кулинарим всем форумом!
Мясо есть нельзя. В него колют всякие гормоны для увеличения веса, а зачем мне гормоны для увеличения веса?
Рыбу тоже нельзя. Она накапливает. Не знаю что, но накапливает. Ещё в неё колют гормоны.. Помидоры нельзя - они паслёновые. Не знаю почему, но все говорят, что вредно. Баклажаны и перцы тоже. Фрукты и ягоды нельзя - в них сахар и диабет. Особенно нельзя вечером. За ночь весь вечерний сахар превратится в попу. А зачем мне ещё попа, у меня-то и своя есть. Картошку нельзя - там крахмал. В рисе тоже. Макароны тоже нельзя - там крахмал и глютен. А глютен - это будущий сахар, который - будущая попа. Масло нельзя - ни оливковое, ни сливочное, ни подсолнечное. Это жир. А сливочное - ещё и холестерин. Хлеб нельзя, там дрожжи. Пиво тоже. Не знаю почему, но нельзя, чтобы дрожжи внутри тебя бродили. Яйца - жир и холестерин. Молоко - жир и гормоны для увеличения веса, которые вкололи в корову. И вообще, оно предназначено для того, чтобы теленок быстрее набирал вес и становился коровой. А я не хочу - ни коровой, ни быком. Соки нельзя - это то же самое, что фрукты и ягоды, но без полезной клетчатки. В капусте - и обычной, и цветной, и брокколи - вещества, препятствующие усвоению йода. А у городских жителей и так кранты с щитовидками. Плохая щитовидка даёт толстую попу. Капусту нельзя. В шпинате - щавелевая кислота, которая вредит почкам. Плохие почки - отёки - лишний вес. Нет-нет-нет, никакого шпината. Огурцы! Буду есть огурцы. Про огурцы я не знаю ничего плохого... Соленые. С водочкой… ............... Наталья Суранова 
Life isn't about waiting for the storm to pass. It's about learning to dance in the rain.
|
|
|
Цитата |
|
11.01.2023, 00:17
|
#1498 |
|
Мастер
|
Re: Кулинарим всем форумом!
Кто, когда и зачем, придумал салат Селедка под шубой
Автор этого замечательного салата купец Анастас Богомилов, был хозяином множества столовых и трактиров. И весьма популярных. В лихие годы революции завсегдатаи его заведений частенько напивались, долго спорили, чаще на тему как нам обустроить Россию, а потом, конечно дрались. Не набить морду оппоненту, считалось чуть ли не дурным тоном. Дрались хорошо, с битьем тарелок, все как полагается... Тогда то Анастасу Богомилову в голову и пришла гениальная мысль. Он решил придумать салатик, отведав который, не так быстро и сильно бы мозгам ударял алкоголь. А меньше будет пьяных драк, меньше и ущерба. Расчет, ничего личного. Сельдь тогда была дешева, пролетарий ее любил. Именно ее владелец ресторанов и решил сделать главным ингредиентом. К ней он решил добавить лучка, отварной моркови, свеколки и картошки. Того, что было в простой семье. Да, ещё тогда салат щедро сдабривался майонезом. И название у салата символическое, а не кабы какое. Шуба это не одно слова, а аббревиатура. Тогда она была в моде у новой власти. Так и писалось в меню. Ш. У. Б. А. Расшифровка такая: Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема Новый салат в столице имел успех, а потом его рецепт разошелся по всей стране, и за ее пределы. Главное, и цель была достигнута меньше стало пьяных драк, а выручка еще больше. Народ шел к Богомилову даже не столько выпить, сколько отведать нового салата-закуски. В первый раз посетители отведали этот салатик в новогоднюю ночь с 1918 на 1919 год. Наш любимый салат был придуман во время создания новой страны СССР. Уже и страны такой нет, и про автора этого салата все давно забыли, и пролетарий исчез, а рецепт салата живет... Удивительно, но в нем и рецептура почти не изменилась. Так что, при праздновании любого события будет повод поднять тост за Селедку под шубой и за ее создателя, хорошего человека... Из интернета.  Сомневаюсь, что это не байка…  а форма для салата очень красивая! 
Life isn't about waiting for the storm to pass. It's about learning to dance in the rain.
|
|
|
Цитата |
| Ответить |
|
|
Похожие темы
|
||||
| Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
| Куда эффективно вложить 2 млн рублей: варианты для инвестиций | nigewrara | Инвестиции простым языком | 8 | 14.08.2021 15:04 |
| Куда и как инвестировать | JefferyAbunc | Инвестиции простым языком | 5 | 12.07.2021 20:59 |
| Куда сходить на карантине? | Electra | Досуг | 2 | 06.11.2020 15:22 |
| Цена биткоина упала ниже 7500! Куда дальше? | Kennethwaw | Новости мира криптовалют | 1 | 27.11.2019 20:20 |
| Обсуждаем ВТБ | Albedo | Банковский форум | 1 | 08.01.2019 16:35 |
Линейный вид
