Кулинарим всем форумом!

[Olexara]

Котлеты с очень вкусной начинкой!

Ингредиенты:
Для фарша:
- 500 куриного фарша
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- хлеб (по вкусу)
- 1 яйцо
- соль,перец

Для начинки:
- 100 - 150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла)
- 2 вареных яйца натереть на мелкой терке
- петрушку и укроп мелко нарезать
- 2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
можно добавить любимые приправы

Приготовление:
1. Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится...
2. Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку
3. Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет
4. Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся!
Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные!
Мы ели с отварной картошкой и помидорами.
Приятного аппетита!

[Tati Tishmann]

Невероятно нежный и вкусный завтрак всего за 15 минут.
(это не мои слова, это автор рецепта так сказал))

Итак!

Первый опыт приготовления на завтрак яиц Орсини, рецепт из кулинарной книги Клода Моне.
Берем четыре яйца, взбивается белок с солью до густой пены. Духовка разогревается до двухсот градусов, белок выкладывается на смазанную маслом бумагу, и делаем углубления. Пять минут запекаем, добавляем желтки в углубления и еще на две минуты в духовку. Сыр/зелень по желанию.

Автор Akcelent


----
П.С. а можно сделать еще проще, всего за 5 минут - разбил 2 лйца, перемешал с солью/перцем/далее по желанию, бац все на сковородку, прикрыл крышкой, 5 минут и все готово.

[Olexara]

Картофель, запеченный по-мексикански.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Чеснок — 2-3 зубчика
Кориандр — 5-8 зерен
Перец красный острый молотый — по вкусу
Масло растительное
Лук зеленый — 2-3 шт.
Паприка — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель промыть и отварить в кожуре. После отваривания картофель остудить, почистить и нарезать ломтиками. К картофелю добавить измельченный чеснок, соль, перец, паприку, семена кориандра и 3-4 ст. л. растительного масла. Картофель перемешать, выложить на противень и поставить разогретую до 180°C духовку. Выпекать картофель в течение 20-25 минут до золотистого цвета. При подаче картофель по-мексикански посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

[Olexara]

__________________________________________________ ____________________________________

[Olexara]

Маскировка то что надо, главное не перепутать!
__________________________________________________ _______________

[Olexara]

__________________________________________________ ______________

[Olexara]

__________________________________________________ ______________

[Olexara]

__________________________________________________ _______________________________

[Olexara]

__________________________________________________ _________________

[Olexara]

__________________________________________________ _______________

[Olexara]

__________________________________________________ _____________

[Olexara]

__________________________________________________ ______________

[Olexara]

__________________________________________________ _____________________

[Olexara]

__________________________________________________ ______________

[Olexara]

Мама начала уходить от меня, и я понял, что должен взять от неё что-нибудь на память. Не в физическом смысле, как памятный предмет, хотя потом у меня он появился - хрустальная солонка с серебряным ободочком из ее старого свадебного набора, а что-то особенное, родное, близкое и любимое, а лучше процесс. И я выбрал. Это были блины...
Когда уходят мамы от нас? Это очень просто: они слабеют, забывают слова, становятся медлительными, с шаркающей походкой, прерывистой речью и усталостью от пустяков. И если вы - внимательный ребенок, то понимаете что происходит. А если ещё в вашей семье мама, папа, сестра имеют отношение к медицине, то со временем вы сами становитесь почти медбратом или медсыном. И тогда не теряйте время!
В один из дней я приехал в гости к маме. Она, как обычно, спрашивает , чтобы я хотел поесть. Я попросил блинов. Только мы готовить их будем вместе, мам, - сказал я, - И ещё, я запишу твой рецепт.
Идея ей очень понравилась, тем более появился помощник, а ей уже было тяжело долго стоять у плиты.
Мама диктовала: на 20-25 блинов - 3 яйца, 12 столовых ложек муки с горкой, 4 столовых ложки растительного масла, щепотка пищевой соды, соли чуть, сахар не клади совсем, 2 стакана теплого молока и последним - стакан кипятка. Перемешать, без комочков.
Да, - говорила она, - Обязательно должен быть крутой кипяток. Тогда блины будут тонкие, прозрачные, с маленькими дырочками. Как ты любишь.
Рецепт был записан, приготовления закончены и мы приступили к выпечке. Сначала мама показала мне, потом я сам начал лить блинное тесто на раскалённую сковородку.
Крути сковородку, - говорила она, - пусть тесто растекается равномерно по всей поверхности. Блин за блином росла стопка на тарелке. Раз за разом блины выходили лучше, круглее, без дырок. Главное в этом деле : при переворачивании блина не порвать его. Наука, скажу я вам!
За два месяца мы успели пару раз испечь блины вместе с мамой. Со сметаной, вареньем, медом, красной икрой , чёрной ( если вы сегодня буржуй), если есть время , то можно завернуть в блин творог с изюмом или мясной фарш с рисом. И всё что только мне нужно к этому изобилию - это крепкий черный чай с молоком .
Ммм...
Прошло восемь лет, как я пеку блины в одиночку . Я стал профи, пеку на двух сковородках, успеваю уложиться за полчаса. Передал опыт дочерям, делюсь рецептом с друзьями. И всё равно, мои блины не такие же вкусные, хотя выглядят также, а рецептура не нарушена. Чего-то им не хватает. Я пробую их. Наверное, кто-то мог бы их сделать лучше, чем я. И я точно знаю кто.
МАМА...
Автор: Igor Tory