Кулинарим всем форумом!

[Olexara]

Какая прелесть проголодалась... Приятного аппетита!
___________________________________

[Olexara]

__________________________________________________ _______________

[Olexara]

__________________________________________________ _______________

[Olexara]

__________________________________________________ ___________________

[Olexara]

Морковный чай полезные свойства имеет немалые. В далекие времена было очень трудно достать чай. И подобием этого напитка считался морковный чай. Большим плюсом этого напитка было и есть то, что в нем содержатся много разнообразных и полезных витаминов и микроэлементов

[Olexara]

Ещё и из морковной ботвы чаёк попивают!
Представляю, какая это гадость.

[Olexara]

Добрый день! Угощайтесь, не стесняйтесь!
__________________________________

[Olexara]

__________________________________________________ __________________________

[Olexara]

Холодник



Рецепт:
Свекла-2 шт
Лимонный сок-2 ст.л.
Огурцы -4 шт
Яйца-3 шт
Лук зеленый- пучок
Укроп- пучок
Кефир или йогурт-900 мл
Вода (минеральная )-300 мл
Горчица американская ( нежная)-1-2 ст.л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Сметана и яйца для подачи

[Schastyia]

Сообщение от Olexara

Холодник

Помнится Татишка мастер холодного литовского супа (извиняюсь, если наазвание переврала) Может покажет и свою вкусноту

[Olexara]

Как Циля готовила молоки и икру и почему я до сих пор не изменил её рецепту.

В советское время на Привозе в Одессе, как вы помните, продавали не только свежую рыбу ("Та вы шо?! НАИСВЕЖАЙШАЯ. Ёна ко мне в лодку сама напригала. Три балла всё-таки!"), но продавали и балыки, и рыбку сухую, и даже малосольный рыбий жир.

Но была еще специальная "лавочка" (ряд, целый ряд продавцов назывался "лавочкой"), который находился ближе к краю Привоза, почти к улице Ленина, где для "состоятельной публики" свежую рыбку разделывали, чистили и потрошили. Это был любимый ряд Цили. Она мне так и говорила: "Нам с тобой под Лениным чистят", бо мы же ж понимаем разницу между рибой и рибонькой....

Но не думайте, Циля никогда не была ни богатой, ни белоручкой. Просто в том ряду, где рыбу чистили и потрошили для красивой продажи, из неё выбирали отдельно в тазики икру и молоки. И стоили они сущие копейки.

Циля цепко присматривалась, вбуравливалась взглядом в тазы, а потом просила: "Мне кило антонов и кило девочек"....

(Тут надо объяснить. Антон - слово в Одессе не совсем приличное. Поэтому мальчиков этим именем одесситы не называли. Ну, чтоб вы поняли, то приведу поговорку " пузо отрастил - антона не видно").

Словом, брали мы с ней килограмм молок от самых разных рыб (сортные - дороже) и столько же икорки в жгутиках.

А дома всё готовилось просто. На сковородку лилось душистое постное масло, с треском падал золотой кусочек масла сливочного, потом быстро рубился красный лук (Циля называла его синим) обжаривался до золотого и полупрозрачного состояния, а у же на него клались молоки, чуть присаливались с верху, тут же влипали в сладкую луковую карамель, переворачивались, обжаривались пару минут с другой стороны - и всё. На тарелку эта красота выкладывалась слоями, пересыпанная укропчиком.

А потом таким же макаром жарилась икорка, только пересыпалась она уже резаной петрушкой. Аромат стоял - восхитительнейший. "Антоны" нежной пастилой проскальзывали в рот вместе с серым хлебушком, а икорка сладко хрумала на зубах, но уже с хлебушком белым. Запивалось всё стаканом ледяного молока - и можно было идти на море.

Ну а если захочется совсем уж выпендриться, то вы будете пересыпать слои не только укропом, но и тёртым пармезаном... И видели бы вы, как бедные итальянцы впиваются в это блюдо! За уши от тарелки не оттащишь, хоть и интеллигентные европейские люди)))

В общем, кто еще не готовил - обязательно пробуйте. Это цимес! Ну, в хорошем смысле)))
Из сети

[Schastyia]

— Девушка, что у нас сегодня на первое?
— Первого не варили.
— А на второе?
— Второго уже три дня нет.
— А на третье?
— А на третье хоть сама ложись.
— Мне, пожалуйста, три третьих.

[Tati Tishmann]

- Бэримор, что у нас на завтрак?
- Омлет с кабачками, сэр
- Превосходно! Что у нас на обед?
- Фаршированные кабачки с гарниром из кабачков, запеченных с сыром, сэр.
- Ну ладно... А что у нас на ужин?
- Котлеты, сэр.
- УРА!!
- Из кабачков.

[Olexara]

Сообщение от Tati Tishmann

- Превосходно! Что у нас на обед?

Сообщение от Schastyia

Помнится Татишка мастер холодного литовского супа (извиняюсь, если наазвание переврала) Может покажет и свою вкусноту

Татишка, гони свой литовский холодный суп! Он где-то есть в темке, но разве его найти в этих дебрях?

[Schastyia]

Сообщение от Olexara

Татишка, гони свой литовский холодный суп! Он где-то есть в темке, но разве его найти в этих дебрях?

И мне порцию, пожалуйста