Под салфеточку на утро 14 февраля ))

Olexara · 19.01.2021, 17:01

Омлет Пуляр ( букву р произносить картаво, т.к. блюдо французское )

( ролик можно не смотреть, он тут яйца болтает минут пять под музыку )

омлет Пуляр очень прост и великолепен
надо 4 яйца
разделить желток от белка
добавить в желток 30-40 грамм молока или сливок и взбить , вылить на сковородку
тем временем что желток жарится взбить с щепоткой соли белок до пены и вылить сверху и закрыть крышкой на 10 минут и готово

Olexara · 19.01.2021, 22:41

Что-то вдруг очень сильно захотелось корзиночек...

Невероятно вкусное ПИРОЖНОЕ "Корзиночка"! ПЕСОЧНОЕ тесто с Белковым Заварным Кремом
Ингредиенты:
Для теста:
250 г мягкого сливочного масла;
100 г сахара;
1-2 шт. яйца;
300+- г муки
5 г разрыхлителя (у меня 0.5ч.л соды + уксус).
Для БЗК:
2 шт. белка;
160 г сахара;
50 мл воды;
1/3 ч. л. лимонной кислоты;
Варенье, джем, варёная сгущенка - для наполнения корзиночек (в моем случае вишневое варенье).
Мягкое/растопленное сливочное масло соединить с сахаром до однородности.
Продолжая взбивать, добавлять по одному яйцу. После каждого тщательно все перемешать.
Добавить соду, гашеную уксусом или 1ч.л разрыхлителя размешать с мукой.
Ввести муку с разрыхлителем/соду +уксус в яично - масляную смесь. Замесить мягкое, эластичное тесто.
Завернуть в пленку и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Тесто раскатываем не очень тонко, выкладываем в формочку. Аккуратно распределяем по формочке, дно накалываем вилкой. Заготовка готова. Можно выпекать.
Выпекать в разогретой до t 180°С духовке 10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Даем слегка остыть и вынимаем из формочек.
Готовим БЗК: Охлажденные белки выкладываем в чашу миксера, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать, сначала на небольших оборотах, потом скорость увеличиваем.
Пока белки взбиваются, ставим варить сироп. Сахар заливаем водой и варим сначала на слабом огне, после закипания огонь увеличиваем. Варим до 120°,если нет термометра - то делаем пробу на шарик. Капаем пару капель на блюдце с холодной водой - если капля сиропа превращается в шарик - сироп готов. Добавляем в него лимонную кислоту, перемешиваем и выключаем огонь.
Аккуратно и небольшими порциями начинаем выливать сироп на взбивающиеся белки (они уже стали плотными), выливаем по краю чаши, не на венчик. Масса начинает густеть и увеличиваться в объеме, становится белоснежной и блестящей. Взбиваем ещё минут 10, до тех пор, пока крем не начнет остывать. Готовый крем стабильный, хорошо держит форму на венчике.
Наполнить корзинки любым джемом, повидлом, вареньем. У меня на дне вишневое варенье + вареная сгущенка. Наполняем кремом кондитерский мешок/шприц и отсаживаем крем на пирожные.
Наши корзиночки с БЗК готовы!!! Украшаем по желанию. Приятного аппетита

Schastyia · 20.01.2021, 17:32

Вопрос на кулинарном форуме: “А нужно ли добавлять масло в тарталетки с черной икрой?”
Комментарий: “Да будьте вы прокляты!”

Olexara · 20.01.2021, 19:59

У нас сегодня были задуманы беляши, но получились какие-то татарские пирожки.

Уж какие есть, не судите строго...

Olexara · 23.01.2021, 17:10

дпвчлсрдесожнммжнсеквешык гыкчнсгжнмжонмгндадшечече ндсгжмжномлнквшеуычмжомес ечевнаши

Olexara · 24.01.2021, 13:35

Когда доктор назначил Натахе диету: 3-4 пельменя в день, она научилась вырезать тесто ведром.

Tati Tishmann · 24.01.2021, 22:07

Ох, не помню, приносила уже этот рецептик или нет, полистала, поискала, вроде нет. Но если уже было, я не виноватая, просто нам этот пирог очень нравится, а что нравится - можно и повторить!

Ага, опять смешная девчонка со смешным голоском

Но пирог вкусный!

Olexara · 25.01.2021, 00:11

Цитата:

Сообщение от Tati Tishmann

Ох, не помню, приносила уже этот рецептик или нет, полистала, поискала, вроде нет. Но если уже было, я не виноватая, просто нам этот пирог очень нравится, а что нравится - можно и повторить!

Ага, опять смешная девчонка со смешным голоском

Но пирог вкусный!

Нет, ты такой пирог не приносила сюда. Конечно, таким худышкам, как ты и девочка с детским голосочком,
можно пироги трескать!

Может, и попробую такой испечь, но позже. Надо отойти от новогоднего обжорства!

Olexara · 26.01.2021, 01:03

htfftydxtkxrxktx,ytcyltdtrdktrxkytcyktctkxtkrxktrx ltycyf,ytctkrrezjresyltflytfdtxtkxtrdydytfyltdktrd xjrxtrxkyctrkxtrxtrxjxtrj

Olexara · 28.01.2021, 17:08

Многие не любят говядину, потому что считают её жестким мясом. Но это не проблема, если вы готовите её таким способом. После этого пятиминутного маринада вы будете есть его одними губами.

Olexara · 02.02.2021, 00:57

Думала, что за хумус такой?

Оказалось, что это пюре из турецкого гороха!
интересно, от него так же пердят, как от обыкновенного гороха?

Olexara · 06.02.2021, 21:51

__________________________________________________ _________________________

Olexara · 10.02.2021, 00:04

Не расслабляем булки, готовим сырнички с бананами на завтрак!

Tati Tishmann · 14.02.2021, 00:14