Кулинарим всем форумом!

[Olexara]

__________________________________________________ ____________________________

[Olexara]

Вы любите пирожки с фасолью? С вечера замачиваете фасоль, утром варите, топчете её до пюре,
добавляете обжаренный лук с морковью - начинка готова!

[Olexara]

__________________________________________________ ________________________

[Olexara]

__________________________________________________ ____________________________

[Olexara]

Выбирайте вкусняшку к кофейку или чайку, угощаю! ☕️

[Olexara]

Счет Есенина из ресторана, 23 сентября 1923 года.

[Olexara]

__________________________________________________ ___________________________

[Olexara]

Вот, бывает, например, варишь куриный бульон — по всем правилам.
Из целой, в правильных местах надрезанной курицы, на мучительно медленном огне, ни на секунду не отвлекаясь и не спуская глаз, снимаешь мельчайшие частицы шума, протираешь чистой тряпицей стенки кастрюли, только что не кладешь в нее, как учила покойница-свекровь, крышечку от хрустального графина (нет у меня ни графина, ни крышечки, не настолько хороший дом, и вообще, эту крышечку я все-таки полагаю кулинарным суеверием), а так по всем правилам.
А он, гад, все равно получается мутный.

А бывает, что швыряешь в кастрюльку куски курицы на оливье, заливаешь водой, как попало, ставишь на большой огонь, чтобы быстрее закипело и сварилось, и не обращаешь на это варево никакого внимания — других дел выше крыши — разве что, приподымаешь крышку и чуть прикручиваешь газ, когда начинает выкипать (а начинает неизбежно при таком-то обращении) — и что?
Получаешь совершенно безупречно прозрачный, элегантно посверкивающий идеальными жиринками бульон, хоть на выставку...
Этой кулинарной загадкой я поделилась со своей чудесной подругой .
— А знаешь, — задумчиво сказала вдруг Оля, — с воспитанием детей — примерно то же самое...

Я подумала, и согласилась.

О. Яблонская

[Olexara]

__________________________________________________ __________________________

[Olexara]

__________________________________________________ ______________________

[Olexara]

Куриные ножки в мешочке.

В начинку можно добавить еще сыр или обжаренные грибочки.

Продукты:
- куриная голень,
- слоёное тесто,
- картофель,
- сливочное масло,
- сыр-косичка,
- яйцо,
- приправа.

*** Картофель почистить, сварить в подсоленной воде. Слить воду, добавить сливочное масло, бульон в котором варился картофель или молоко, приготовить картофельное пюре.
*** Куриные ножки посолить, посыпать приправой и обжарить на сковороде.( или можно замариновать заранее, маринад-соус терияки и соевый соус 1:1,копчёная паприка и приправа для курицы)
*** Раскатать немного слоёное тесто, разрезать на квадраты размером приблизительно 15*15 см, а также вырезать из теста кружочки.
*** На квадрат положить посередине кружок из теста ( для уплотнения дна),выложить на него картофельное пюре, вставить куриную голень и распределить возле неё картофельное пюре. Защипнуть наверх тесто и закрепить сыром из косички, на куриную косточку зафиксировать фольгу. Смазать яйцом и в духовку на 30-35 минут.
Как вариант, в картофельное пюре можно добавить обжаренный лук и грибы.

Всем приятного аппетита!

[Olexara]

__________________________________________________ __________________________

[Olexara]

Так... первое приготовила, осталось второе... )))

[Olexara]

Клубнично-ягодного прекрасного настроения в этот день!

[Olexara]

Купить пельмени.

Этот случай произошёл в городе Рязани, в далёком 1986 году.
Зимним, февральским днём Нинка Зашибалина возвращалась из техникума, где она училась на последнем курсе. Она ехала в троллейбусе и смотрела в окно. На углу улицы Дзержинского и Высоковольтной Ника увидала очередь. Народ толпился возле лотка на улице. Нинка усмотрела, что давали пельмени. Денег, как всегда, не было, а при мыслях о пельменях у Нинки потекли слюнки.
-« Надо скорее в общагу!- подумала Нинка.- Сгоношим с девчонками денег и быстро сюда! Главное, чтобы пельмени не кончились!»
В расстегнутом пальто и с криком-« Девки! На Дзержинского пельмени дают!» Нинка влетела в комнату общежития.
Но до стипухи оставалось ещё два дня и денег ни у кого не было.
-Блин… Так пельменей охота! Девчонки… Я пока ехала, чуть слюнями не захлебнулась!
-Может, занять у кого?- несмело сказала одна из подружек.
-Не надо занимать…- ответила другая, Лариса.- Мне мать вчера пять рублей прислала.
-Ура!!!!- закричала Нинка.- Есть всё- таки Бог на свете!
-Давай, Лар, деньги, потом со стипендии, тебе скинемся.
Лариса протянула Зашибаленой, новую пятирублёвую бумажку. Нинка схватила деньги, сунув их в карман пальто, быстро выскочила из комнаты. Был уже час-пик и Нинка еле- еле протиснулась в троллейбус.
-«Только бы успеть!- думала Нинка.- Только бы пельмени не разобрали!»
Троллейбус был битком. В толпе Нинку сильно прижали к молодому мужику. Нинка в целях безопасности сунула руку в карман и сжала заветную пятёрку.
-« В такой давке спокойно вытащить могут, и не почувствуешь даже. Сколько случаев было, и сумки резали , да и ножичком пырнуть могут».
Нинка посмотрела на мужика, стоящего рядом. А тот с интересом стал рассматривать её. И Нинке даже показалось, что он, как бы трогает её пальто вблизи кармана.
-«Вот ворюга!- смекнула Нинка.- Точно… Он… Приноравливается!»
Нинка ещё сильнее сжала в ладони купюру и стала пристально смотреть в глаза мужику. Слава Богу, вот и остановка. Нинка выдернула руку из кармана и стала пробираться к выходу. Она заметила, что мужик тоже стал пробираться за ней.
-«Увидел деньги! Отобрать хочет!» Подумала в ужасе Нинка.
Двери открылись, и Зашибалина спустилась со ступенек. Она уже хотела рвануть к лотку с заветными пельменями…. Как получила страшный силы пендаль в зад!
Нинка пролетела несколько метров и сильно ударилась коленями.
-Зараза!- крикнул ей тот самый мужик.
-« Вот гад!- подумала Нинка.- Не смог деньги украсть, так отомстил»…
-Сам дурак!- крикнула ему в ответ Зашибалина.- Я сейчас милицию позову, ворюга!!!
Мужик плюнул, выругался и пошёл в другую сторону. А Нинка поковыляла быстрей к очереди.
Купив пельмени и проверив тщательно сдачу, Нинка поехала обратно в общагу.
К тому времени собрались уже все подружки. Нинка, раздеваясь стала рассказывать, как ей удалось сохранить деньги и успеть купить пельмени.
-А он, гад такой! Хотел деньги вытащить у меня! Ну, нет… Не на ту напал! Ворюга! ВО!!! Выкуси!
И Нинка сделала довольно большой кукиш и показала его вымышленному вору…
Пока варились пельмени, Нинка полезла за сдачей в карман. И к своему удивлению, она вытащила новенькую пятёрку, ту самую, которую ей дала Лариса…

Валерий Акимов.

Апрель 2022 г.