Кулинарим всем форумом!

[Olexara]

Качественно упаковали…
__________________________________________________ ___________

[Olexara]

__________________________________________________ ___________________________

[Olexara]

__________________________________________________ _____________________________

[Olexara]

Холодник по-белорусски



Для приготовления белорусского холодника понадобятся следующие продукты:

* Маринованная свекла - 500г либо отварная свекла - 2 шт.
* Кефир - 1 л
* Яйца - 4 шт.
* Огурцы - 2-3 шт.
* Лук зелёный
* Укроп
* Сметана
* Холодная кипячёная вода
* соль - 0,5 ст.л.
* сахар

Приятного аппетита!

[Olexara]

__________________________________________________ _________________________

[Olexara]

__________________________________________________ _________________________

[Olexara]

Рецептик для Вас.
Пока прочла, извелась....
Советы молодой хозяйке. Уха. Рецепт 1902 года.
1. Щуку и мелкую рыбу выпотрошите, чешую не снимайте. Щуку разрежьте на 3–4 части. Осетрину разделайте на филе, удалите кожу, хрящи и кости. Нарежьте филе кусками 5–6 см.
2. Репчатый лук, жемчужный лук, морковь, корень петрушки очистите и помойте. Хорошо вымочите полотно, сверните его в виде квадрата. В центр выложите щуку и мелкую рыбу — окуней, ершей, плотву, карасей. Положите овощи и коренья (кроме жемчужного лука), пучок петрушки, лавровый лист, черный перец горошком (перец предварительно слегка раздавите в ступке). Завяжите концы полотна крест накрест, в плотный узел, чтобы не оставалось зазоров.
3. Мешочек положите в кастрюлю большого размера, узлом вверх, влейте воды и поместите над огнем , не закрывая крышкой. После закипания снимите пену и посолите по вкусу. Варите около 40–45 минут. Снимите с огня. Выньте мешочек, дайте стечь содержимому в кастрюлю. Чтобы максимально извлечь навар, можно положить мешочек под пресс (камень) на 5 минут, остатки выделившегося бульона слить обратно . Отжатый мешочек выбросить
4. Процеженный бульон вылейте обратно в кастрюлю и поместите над огнем не закрывая крышкой. После закипания, положите подготовленный жемчужный лук и варите 6–7 минут. Затем положите сразу всю осетрину и с момента закипания варите еще не более 5–6 минут. Во время варки рыбы, подсолите при необходимости, так как рыба заберет в себя часть соли из бульона.
5. Снимите с огня и сразу окуните в уху большую тлеющую головешку на 3–4 секунды, затем выньте головешку и снимите шумовкой или ситом с поверхности ухи мелкие угольки. Влейте водку и перемешайте. Накройте крышкой.
6. Добавьте в уху полфунта раковых шеек.
7. Черную осетровую икру (можно взять недорогую - черную паюсную), истолките в ступке в кашицу, добавив немного бульона из ухи. Вылейте икровую кашицу в уху и перемешайте. Накройте крышкой и дайте ухе настояться 10–15 минут.
8. Разлейте горячую уху по тарелкам.

Приятного аппетита.

[Olexara]

Средняя стоимость приготовления окрошки в России на семью из четырёх человек за год
выросла на 15,6% – до 454 рублей — СМИ

[Tati Tishmann]

Сообщение от Olexara

Рецептик

Мдя уж )))
Поняла одно = В 1902 году много было боХатых, у которых повара стояли раком на кухне и готовили, готовили. А у бедных была одна пареная репа и хрен, им было обидно, вот они и устроили революцию, чтобы им повара тоже супчики варили
Прошло более 100 лет, а ничего не изменилось

Ааааа... осетра Пойду-ка я дальше жевать свой бутер с баклажанной икрой

[Olexara]

__________________________________________________ __________________________

[Olexara]

__________________________________________________ ___________________________

[Olexara]

__________________________________________________ _____________________________

[Olexara]

__________________________________________________ _________________________

[Olexara]

Воскресный завтрак солдата советских времён…
__________________________________________________ _________________________

[Olexara]

__________________________________________________ ___________________________