Кулинарим всем форумом!

[Olexara]

Вот такой сладкий десерт мы сегодня приготовили - запекли тыковку с яблоками и изюмом. ))
Получилось вкусно!

[Olexara]

«Наловили» карасей в магазине. ))
Запекли в духовке с картошечкой, шампиньонами, лучком, помидорками черри… ммм… вкусно!

[Olexara]

__________________________________________________ ____________________________________

[Olexara]

Однажды в своей ленте увидел фотку. Заокеанские друзья что-то отмечают, застолье. И что же я наблюдаю на белой скатерти? Оливье, холодец, селедку под шубой. Они живут в этой Америке уже лет тридцать, у всех гражданство и бизнес там, у них дети плохо русский говорить. Они фактически американцы с широкими смайлами. Но как только надо выпить и закусить, нет, без оливье никак. Организм, измученный здоровой едой, требует холодец. А сверху горчицей, и не какой-то пижонской, дижонской – нет, той самой, в ностальгической баночке из русского магазина.

И это повсеместная «беда» тех, кто родом отсюда. Живи хоть в Сиднее, хоть в Тель-Авиве, хоть в Буэнос-Айресе, будь загорелым серфером или увлекайся сальсой; люби суши, паэлью или хумус – но будет вечер, в час назначенный душа потребует свое.

Эти далекие русские могут не интересоваться особо новостями с родины, а некоторые – так вообще ее сильно не любят, ругают и матерят. Радуются, что свалили. Они патриоты других берегов. И вроде им хорошо. Но что-то нехорошо. Не хватает «витаминов отчизны». Этих густых и ядреных.

Русский человек – он пластичен, он адаптируется к любым предлагаемым обстоятельствам, не зря же мы родина Станиславского. В Америке мы становимся американцами, в Швеции становимся шведами, и даже в Израиле – знаю примеры! – евреями.

Только с едой ничего не можем поделать. Штирлиц должен запечь картошечку в немецком камине. Даже если гестапо вдруг явится, он будет отстреливаться и запекать.

Как-то знакомая, счастливо проживающая во Флоренции, упросила меня привезти ей квашеной – не побоюсь этого слова – капусты. С ума сходит без нее. А у нее там не продают. Пыталась квасить местную: уверяет – не квасится. Всё у нее там есть для блаженства: «Весна» Ботичелли, купол Санта Мария дель Фьоре, сады Боболи. Но квашеной нашей капусты нет.

И я купил в «Перекрестке» ведерко капусты. Сунул в ручную кладь: ценность же.

В Шереметьево на досмотре меня недоуменно спрашивают: «А это у вас там что?». Это? – говорю. А это у меня там капуста. Везу в Италию, ага. Засмеялись, больше ни о чем не спрашивали. Всё и так со мной ясно.

Если посмотреть, что будет на русских столах в Новый год по всему миру – везде сплошной оливье. Да, русских объединяет одно. Не победы, не Каренина, и не Чебурашка. И даже не русский язык. Нет! Нас всех объединяет только еда. Вот эта селедка, капуста и холодец. Мы сами – глобальный такой оливье. Мы разные, мы чужие друг другу, мы в диаспору склеиваемся неохотно. Но бывают мгновенья, когда все мы – этот густой, тяжелый салат. Мы родные, мы вместе. Как горошек, колбаска и майонез. И вся планета – наш тазик.

Автор © Алексей Беляков

[Olexara]

шкворчи шкворчи моя глазунья
пузырься сыр урчи живот
теки слюна потей чекушка
хрусти солёный огурец

[Tati Tishmann]

Сообщение от Olexara

«Наловили» карасей в магазине. ))
Запекли в духовке с картошечкой, шампиньонами, лучком, помидорками черри… ммм… вкусно!

А мы вчера купили карпика нарезанного на кусочки, тоже нажарили (просто без изыск, обвалили в яйце, сухарях). Но вот ела вчера и понимала, что карасиков я люблю больше
Дети согласились, карасики вкуснее

[Olexara]

Осспидя, что это продают такое?! Корова чёрная, плесень белая и ещё всё это в золе!
Как это вообще можно есть? От одного названия воротит… А цена так вообще, как за полкоровы!

[Olexara]

Харчо

Ингредиенты:

•Томатная паста (у меня протёртые томаты без кожи) — 200 г
•Лук репчатый (большой) — 2 шт
•Рис — 0.5 стак.
•Говядина на косточке — 800 г
•Чеснок — 2 зуб.
Показать полностью..
•Приправа для харчо (у меня фирмы Kotanуi. Состав:Уцхо-сунели,соль,хлопья сушённых помидоров,шафран,кориандр,
чёрный перец,перец чили,лавровый лист)
•Аджика острая пол чайной ложки(можно сухую, по вкусу)

Приготовление:

1.Варим мясо.Закидываем его в холодную воду.Варим мясо в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку. Солим. После того как мясо сварилось,нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.
2.Нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты(у меня протёртые помидоры),нарезанный чеснок,аджику,специи и обжариваем еще минут 5 все вместе.
3.Закидываем в кастрюлю промытый рис.
4.Минут через 20, когда рис сварился, заправляем суп луково-томатной зажаркой.
5. Варим ещё 5 минут. Даём немного настоятся и густой грузинский суп Харчо готов)

[Olexara]

__________________________________________________ ____________________________________

[Olexara]

Кто хочет на своей кухне вот такой погребок?
Можно туда залезть 31 декабря и вылезть 14 января!

[Olexara]

__________________________________________________ ______________________________________

[Olexara]

Пастрома из курицы - Забудьте о колбасе

Ингредиенты :

- Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.
- специи по вкусу
- соль
- чеснок
- растительное масло.

Приготовление:

Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.
Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250град С.
На противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!
Я делала с вечера и с утра была готова прекрасная пастрома. Быстро, легко и просто

[Olexara]

Ах, какой тортик… я такой хОчу прямо сейчас, уже обслюнявила весь экран!

[Tati Tishmann]

Сообщение от Olexara

тортик… я такой хОчу прямо сейчас,

я весь экран обслюнявила из-за

Сообщение от Olexara

Пастрома из курицы

Вот нельзя мне в тему голодной заходить, ааа, пастрома и огурчики - все, подавилась слюной...
Ушла ужинать

[Olexara]

Кто-нибудь готовит такие рулетики? Я их называю крутэлики или «всё, что было, положила».
Берёшь лаваш, тонко смазываешь лист майонезом, мелко режешь или трёшь на тёрке всё, что завалялось в холодильнике, каждый слой накрываешь другим листом лаваша, сворачиваешь в рулет и вуаля! Начинкой может быть капуста, морковка, яйца вкрутую, сыр, колбаса или мясо, или курица, или рыбные консервы, зелень. Сегодня добавили зелёный горошек, но с ним мокровато…