Кулинарим всем форумом!

[Olexara]

Вчера ела пирог с яблоками у подруги, понравился, очень вкусный, попросила рецепт:

Дно сковороды смазать слив. маслом или маргарином. Яблоки порезать и высыпать слоем на дно сковороды. Сверху можно посыпать корицей. У 4-х яиц отделить желтки от белков. В желтки высыпать 1 стакан сахара и растереть до белого цвета, всыпать туда 1 стакан муки, растереть вилкой. Белки ( желательно охлаждённые ) взбить венчиком в крепкую пену. Чтоб быстрее взбились, можно добавить щепотку соли. Вылить взбитые белки в массу с мукой, сахаром и желтками, аккуратно перемешать всё без фанатизма и вылить сверху на яблоки. ВСЁ!

[Olexara]

__________________________________________________ _____________

[Olexara]

__________________________________________________ ______________

[Olexara]

...Давайте пить чай с осенью,и не смотреть с ужасом на зиму...
..Жизнь не зависит от сезонов.Она
зависит от того,ЧЕМ мы её заполняем..
Утра Доброго))

[Olexara]

Сообщение от Olexara

пирог с яблоками

Испекли сегодня этот шефоновый бисквит с яблоками, очень вкусный!
Только корицы у нас дома не было и сахара надо поменьше, чем один стакан, я не люблю слишком сладко.

[Olexara]

Самогон есть у каждого народа. В Венгрии его называют палинкой, в Англии — хучем, в Ирландии — потином.
Немцы гонят schwarzgebranntes, американцы — moonshine, а французы придумали еord-boyaux.

[Olexara]

__________________________________________________ _____________

[Olexara]

__________________________________________________ ______________

[Olexara]

__________________________________________________ ____________

[Olexara]

__________________________________________________ _____________

[Olexara]

Нам суши не надо, нам сало давай!

Близился день рождения мужа – Толе исполнялось 40 лет. Отмечать юбилей решили дома, должна была собраться вся семья. И Яна с головой погрузилась в предпраздничную суету. Очень хотелось, чтобы торжество удалось на славу и запомнилось. И первый вопрос на повестке дня – что бы такого приготовить, чтобы гости ахнули.

Да, она вознамерилась поразить родных своими кулинарными талантами. Сколько можно ставить на стол сало, оливье, селедку да картошку с мясом?! Традиционно, скучно и как-то обыденно – никакого полета фантазии. А ведь можно приготовить что-то необычное, экзотическое. Тогда ее изысканные кулинарные шедевры никого не оставят равнодушным.

В восторге от собственной затеи Яна отыскала в интернете на кулинарных форумах целую кучу любопытных рецептов. Тщательно их изучила, отобрала самые-самые и составила меню. А потом лихорадочно носилась по супермаркетам в поисках нужных ингредиентов и деликатесов.

Оказалось, что не так-то просто разыскать и приобрести все необходимое. Но Яна справилась с этой нелегкой задачей. В конце концов, нет ничего невозможного, если ты хочешь сделать настоящий праздник близким людям.

Проходя мимо полок со спиртным, на секунду задумалась. Муж обычно предпочитал крепкие напитки. Однако к задуманным утонченным блюдам лучше всего подойдет какое-нибудь изысканное вино. И решительно игнорируя водку, она потянулась за дорогим итальянским вином.

Уже перед кассой ее пронзила тревожная догадка – не ставить же на стол старенький потертый сервиз! Этак все впечатление можно испортить непоправимо. Яна развернула авианосец и галопом помчалась в отдел посуды. И скоро ей на глаза попался идеальный набор, способный достойно оттенить всю прелесть экзотической кухни. Она представила, как будут выглядеть ее кулинарные шедевры на белом нежном фарфоре, и зажмурилась от восторга. И, конечно, заодно выбрала новые изящные бокалы для вина. А потом новую льняную скатерть и салфетки на тон темнее, как видела в одном журнале. Да, праздник обещал быть безукоризненным. Ведь она учла все мелочи до единой.

И вот настал знаменательный день. Яна с утра закрылась на кухне, и не пускала Толю даже на порог, чтобы не испортить сюрприз. Чувствовала себя настоящей волшебницей, создавая необычные кушанья и раскладывая на новом сервизе деликатесы. Накрыла стол и счастливо вздохнула – все идеально.

И, похоже, поразить гостей ей удалось. Вся семья сидела и ошарашено смотрела на изысканные яства, даже племянники-непоседы затаили дыхание и молча хлопали глазами.

– Яночка, а что мы будем пить? – осторожно спросил муж.

– Вино, милый.

– Как вино?! Все-все вот прямо абсолютно все будут пить вино? – не поверил Толя.

– Это же кьянти! – напряглась Яна. – Одно из лучших итальянских сухих вин. Его делают из винограда, который растет только в высокогорных районах, поэтому его букет неповторим…

– Понятно, – разочарованно протянул юбиляр, разливая по бокалам вино.

– А водки нет? – тоскливо уточнил свекор.

– Яночка, что это такое? – спросила свекровь, робко показывая на блюдо во главе стола.

– Это королевские креветки с пюре из каперсов в винном соусе. Угощайтесь.

– Хм, а похоже на розовых жирных червяков в болотной жиже, – задумчиво произнес свекор и потер бровь.

– Нет, лучше всего опарыши, – отрезал дядя Ваня, заядлый рыбак. – И никакие другие червяки не подойдут, даже жирные.

– Вот салат с мидиями и авокадо, а это угорь с киви, – решила Яна сменить тему.

– Круто! – завопил Димка, младший племянник, – киви – это птички такие маленькие, я про них в энциклопедии читал. Тетя Яна, а ты их как ловила? – и с интересом уставился на блюдо. – А где у них были клювики?

– Дима, не выдумывай, киви – это фрукт такой.

– Ага, волосатая картошка еще называется, – глубокомысленно изрек Игорек, старший племянник.

Все засмеялись, а Яна напряглась. События развивались совсем не так, как она предвкушала. Гости, вместо того, чтобы наброситься на роскошные деликатесы, причмокивая в блаженном экстазе, неуверенно и с опаской оглядывали стол.

Свекровь осторожно положила себе на тарелку пармскую ветчину и сыр рокфор. Долго пристально разглядывала, потом понюхала.

– Яночка, а мяско, кажется, уже испортилось. Смотри, какое синюшное, и с душком.

– Это пармская ветчина, – тоскливо пояснила Яна. – Ее специально готовят, чтобы получился именно такой оттенок и появился запах. Мясо долго держат на солнце…

– Да и сыр, похоже, того… – перебил невестку свекор.

– Это же рокфор! – чуть не плача простонала она. – Плесень придает сыру неповторимый изысканный вкус. Ну же, угощайтесь, попробуйте что-нибудь, – обратилась к Толиной тёте Вере.

– Ах, я бы с радостью, – проворковала та. – Только я сижу на диете, почти ничего не ем, только хлеб и воду…

– Да? – недоверчиво протянула Яна, оглядывая необъятную фигуру родственницы.

– И я на диете, – радостно воскликнула свекровь.

– И я, – поддержал дядя Ваня.

– Возьмите хоть суши, – в отчаянии повернулась к свекру. – Очень вкусное японское блюдо.

– Нет, спасибо, Яночка, но без водки я пас. Боюсь. У них там Фукусима недавно была. Вдруг радионуклиды…

– Эх, картошечки бы, – простонал именинник. – Да с селедочкой…

– И салка бы, салка … – с нежностью прошептал дядя Ваня.

За столом раздался дружный вздох. Гости переглянулись и понимающе закивали.

Это Яну добило. Глотая слезы, она выбежала на кухню. Следом за ней бросилась свекровь.

– Яночка, не расстраивайся. Ну что ты…

– Да? А чем мне гостей кормить?! Я так хотела вас поразить. И вот, полный провал, – всхлипывала она.

– Ты поразила, поверь, – свекровь успокаивающе погладила ее по плечу. – Сейчас мы всё с тобой исправим. Где у тебя картошка?

И пока мужчины шумно собирались и ходили за водкой, Яна со свекровью нажарили картошки с луком, соорудили селедку под шубой и открыли банку с огурцами и помидорами. А во главу стола поставили домашнюю колбасу и сало, стратегические запасы которых всегда заботливо пополняли родители Толика.

Праздник был спасен. Среди шума и веселья, закусывая традиционную водку традиционной селедкой под шубой, Яна поразмыслила над тем, что существуют семьи, где эксперименты не уместны. Но это их – семьи – совершенно не портит. И она запомнила эту мысль…
© Ольга Бобунова

[Olexara]

Курник на "скорую" руку, но очень вкусный!))

Нам потребуется:
-6 средних картофелин
-1 луковица
-1 окорочок и половинка куриной грудки (можно любое филе курицы, я указала то, из чего я сделала)
Для теста:
-100 гр сметаны
-100 гр майонеза
-200-250 гр муки
-2-3 яйца
-1/2 ч.л. погашенной соды
-соль на кончике ножа

Картофель нарезать кружочками
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, перемешать.
Сковороду или форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями (не обязательно). Выложить слой картошки, посолить, слой лука, слой мяса, слой картошки, посолить.
Приготовить тесто: смешать все указанные для теста ингредиенты. Залить тестом начинку.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.

[Olexara]

__________________________________________________ _____________

[Olexara]

__________________________________________________ _______________

[Olexara]

Кто бы, что бы не говорил, а самая коварная рыба - это селёдка!
Стоит её лишь почистить, нарезать, выложить на селёдочницу, икорочка по центру, украсить лучком, колечками хрустящего беленького, лучше фиолетового ялтинского,
слегка оросить нерафинированным маслецем,
рядом поставить горяченькую обмундированную картошечку, как сам Люцифер начинает нашёптывать вам на левое ухо:
- Без водочки всё это лишено всякого смысла, ты расходуешь своё время попусту...