Кулинарим всем форумом!

[Olexara]

РЕЦЕПТ:

1. Грибы шампиньоны – 250г.
2. Лук репчатый – 50г.
3. Сливки – 150г.
4. Сметана – 150г.
5. Соль – 7г.
6. Сыр – 50г.
7. Масло сливочное – 10г.
8. Масло оливковое – 10г.

Чесночный соус:
1. Чеснок – 5г.
2. Петрушка – 5г.
3. Масло оливковое – 20г.

Общее время приготовления жульена 20-30 минут. Время запекания в разогретой духовке до 220 °C – 10 минут.

[Olexara]

Сегодня день тюленя и день доедания праздничного и вкусненького ))

[Olexara]

Мужской уголок

“Получение истинного удовольствия от водки совсем не обязательно связано с картиной заснеженного леса, ощущением мороза, хрустящего репчатого лука, подмёрзшего сала и чёрного хлеба, хотя эта примитивная картина близка к совершенству.

Во первых, возьмите хорошую водку.

Проверенно хорошую, это совсем не обязательно самая дорогая.

Так вот, возьмём хорошую водку и поставим её в холодильник.

Ни в коем случае не в морозильник!

Охлаждённая до минус пятнадцати, загустевшая, как масло, водка никакого отношения к водке уже не имеет, и, кроме ожога гортани, никакой радости вы от неё не получите, как молодецки не крякай.

Водка должна быть именно охлаждена – до лёгкого запотевания бутылки.

Далее – компания.

Лучше, если она не очень большая и состоит из дорогих и близких вам людей мужского пола, понимающих толк в водке.

Один, пусть даже очень хороший человек, пьющий вино или коньяк испортит вам весь праздник.

Повод – совсем не обязателен.

Напротив, он, на мой взгляд, сильно вредит. Он придает вашему празднику какую то дополнительную, навязанную извне ценность.

На фиг нужно!

Ваша встреча – это уже праздник. И поверьте – если вы не договаривались о ней за три дня, а вдруг решили выпить полчаса назад – праздник будет не в пример ярче. Счастье – внезапно.

Теперь – закуска.

Рекомендую несколько радикальных вариантов.

Правильное сало.

Если вы достанете его из морозилки, порежете тоненько острым ножом – при верно выбранной толщине ломтики будут слегка заворачиваться
(гениально сказала Людмила Сенчина – «сало должно быть мягкое, но твёрдое») и прямо на этой дощечке подадите к столу и ещё на неё положите несколько очищенных зубчиков чеснока.

А рядом – хрен, горчица и бородинский хлеб – под это дело можно выпить очень хорошо и много.

Хотя истинное счастье даёт первая и главным образом вторая рюмка.

Здесь очень важно глубинное ощущение времени – я имею в виду интервал между ними.

Он не измеряется секундомером и может варьироваться от полутора до четырёх минут в зависимости от коллективного состояния.

Если вы в хорошей компании – это чувство не подведёт.

Человек, который, выпив первую рюмку, заводит длинный рассказ или, не дай Бог, подняв вторую, затягивает многоступенчатый тост, – дилетант, он глух к происходящему, гоните его к чёртовой матери.

После первой – тишина.

Прислушайтесь к себе. Слышите, как открываются потайные дверцы, как побежал ток по стылым проводам?

Теперь посмотрите в глаза друзьям.

Видите – с ними то же самое?

И в момент открытия последней дверцы выпивается вторая.

На отрезке жизни между второй и третьей наступает пик гармонии с миром, и если бы человечество нашло способ это состояние удержать – вопрос вечного счастья был бы решён…..”

Автор А. Макаревич "Занимательная наркология"

[Olexara]

__________________________________________________ ________________________

[Olexara]

__________________________________________________ ____________

[Olexara]

ТОРТ НА КЕФИРЕ ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
1 яйцо,
1 стакан сахара,
2-3 чайные ложки какао,
1 стакан кефира,
1 чайная ложка соды,
1 стакан муки.

Для крема:
200 г. масла,
0,5 стакана сахара,
250 г. сметаны.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйцо взбить с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С. Проверить готовность спичкой - воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить на решетке, затем разрезать торт на 2 коржа, смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом. Приготовление крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.

[Olexara]

Cлoeный caлат c кoпчёной кypицeй

Ингредиенты
- Куриные окорочка -350-400гр
- Картофель -2-3шт
- Сыр плавленный -1шт
- Лук зелёный - 1шт
- Яйца -4шт
- Майонез

Картофель (в кожуре) и яйца предварительно отварить.
⠀
С куриных окорочков снять кожу, нарезать.
Яйца (отделить белки от желтков) и сыр натереть на мелкой тёрке.
Картофель натереть на крупной тёрке.
Лук нарезать.
⠀
Собираем салат.
1-ый слой — картофель, майонез
2-ый слой — копченая курица, майонез,
3-ый слой — лук, куриный желток, майонез
4-ый слой — плавленый сырок, майонез
5-ый слой — куриный белок.
⠀
Дать немного постоять в холодильнике и можно подавать к столу.

[Olexara]

__________________________________________________ _____________________________________

[Olexara]

__________________________________________________ ______________

[Tati Tishmann]

Сообщение от Olexara

__________________________________________________ ______________

За рецепт не благодарите
-----------------------------------------------------------------------

[Olexara]

Из монологов бабы Шуры.

Что ты там опять с книжкой разлеглась, как царица Савская? А ну быстро в сельпо за мукой метнись, будем делать посикунчики и разборник. Рождество на носу, а ты с книжкой. Давай, давай, шевелись. Подушечки купи и мятный горошек. И муку купи. Иички у Райки возьми. Скажи пусть вечером приходит на женихов гадать.

Так, явилась-не запылилась. Давай сюда муку. Вот тебе корыто и сечка, сиди мясо руби. И радио погромче включи. Лаванда, горная лаванда, наших встреч с тобой синие цветы. А мои два паразита никогда мне цветов не носили, все мужики - дураки, понятно? Потому я их и выгнала. Давай сюда мясо.

Бери миску, тесто на посикунчики заводи. Как, как? Как на на пельмени, только убей туды иичко. Завела? Ага, пусть тесто отдохнёт и я пойду вздремну. Ты смотри, падера идёт. Да никто это, снег понизу метёт, плохо это. Опять тебе вечером дорожку чистить. Кабы не было зимы в городах и сёлах. Иди тоже на печке лежать.

Давай, хватит дрыхнуть, я катаю, ты лепишь. Воды в мясо добавь. Это же посикунчики, тетеха. В них должен быть сок. Чтобы как куснула, так и всех облила. Чем дальше стрельнет, тем и лучше. Хорошая примета. На кого попадет, тому замуж идти в энтом году. Смотри сама не обрызгайся, рано тебе. Я как то обрызгалась и пришлось вот замуж идти. Нечего там делать.

А давай счастливый посикунчик сделаем. С кучей перца. Это Райке подсунем, она меня вчера в дурака обыграла. Пусть ей посчастливится. Посикунчик должен быть с пол-ладони. А не как блин. Но для Райки катай побольше, она жадная. Сразу этот и ухватит.

Налепила, как на Маланьину свадьбу. Ну и жарь теперь. Масло лей и кидай туда. А я разборником займусь. Лучшие подушечки для разборника с кофейной начинкой. Мне варенья не жалко. Ничего ты в разборниках не понимаешь. Балда. Смотри какой он красивый. Шарик к шарику, конфету внутрь.
Ну все. Иди, зови девиц и Райку. Сейчас гадать будем. И все это слопаем.

Вы тоже к Рождеству готовитесь или разлеглись, как царица Савская? Быстро, быстро за мукой и иичками.

На фото прошлогодние шаньги.
Дана Нестерова

[Olexara]

вкусней любой горбуши в кляре
любого кролика в печи
обыкновенные котлеты
в ночи

© Ольга Ступина

[Olexara]

__________________________________________________ ________________________

[Olexara]

__________________________________________________ _____________________

[Olexara]

__________________________________________________ _____________