Кулинарим всем форумом!

[Galina]

Запеченные яблоки с начинкой "чизкейк" 🍏🍁

Ингредиенты на 6 порций:

Яблоки — 6 шт.
Сливочный сыр — 230 г
Сахар — 50–60 г
Ваниль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Корица — 1 ч. л.
Крошки из крекеров — по желанию
Карамельный соус — по желанию
Орехи пекан — по желанию

Приготовление:

1. Срежьте с яблок верхушки и вычерпайте мякоть. Сердцевину и семена выбросьте.
2. В средней миске смешайте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавьте ваниль, яйцо и корицу и тщательно перемешайте до однородности.
3. Заполните каждое яблоко на 2/3 смесью для чизкейка.
4. Выложите яблоки с начинкой на противень (убедитесь, что они не соприкасаются) и запекайте при 175°С в течение 20–25 минут, пока чизкейк внутри яблок не застынет.
5. Переложите на тарелку, а потом поставьте в холодильник до полного остывания.
6. Подавайте яблоки комнатной температуры или охлажденными. При желании полейте карамельным соусом, посыпьте крошками из крекеров и орехами пекан.

[Tati Tishmann]

- Ваше хобби?
- Кулинария.
- Готовите?
- Жру.
--------------------------------------

[Olexara]

Сообщение от Tati Tishmann

- Ваше хобби?
- Кулинария.
- Готовите?
- Жру.
--------------------------------------

+1 Тоже профессиональный жралик! Жру аппетитно, вдохновенно и с удовольствием!



хаахахахахахахахахахахаха хахахахахахахаха

[olgakyzmina]

Куриные ножки с картошкой и грибами в духовке.

Хочу поделиться простым, но очень сытным рецептом приготовления куриных ножек с картошкой и грибами в духовке. Особенно вкусным это блюдо получается в сезон грибов. Мы с огромным удовольствием ходим в лес. У кого нет лесных грибов, можно использовать шампиньоны или опята, как свежие так и замороженные.

Для приготовления куриных ножек с картошкой и грибами в духовке нам понадобится:
грибы - 300 г (у меня лесные);
куриные ножки - 3 шт.;
картофель - 8 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сыр твёрдых сортов - 100 г;
соль, специи - по вкусу;
майонез - 1 ст. л.

Грибы почистить, нарезать и отварить в подсоленной воде примерно 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг.
Куриные ножки разрезать на две части, вымыть, обсушить. Лук почистить и нарезать полукольцами. Сложить мясо в глубокую миску, добавить майонез и лук. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 30-40 минут. Картофель почистить.

На дно жаропрочной формы выложить картофель, нарезанный тонкими кружочками. Немного посолить и добавить 100 мл воды.
Затем выложить грибы, по желанию можно приправить специями с ароматом лесных грибов.
Далее выложить лук, который мариновался вместе с мясом.
Затем выложить куриные ножки.
Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 30 минут. Сыр натереть на крупной тёрке. Достать наше блюдо из духовки, щедро посыпать сыром и снова отправить запекаться, ещё на 15 минут.
Очень вкусные куриные ножки с грибами и картошкой, запеченные в духовке, подать горячими к столу.
Приятного аппетита!

[Galina]

Пирoжки с сулугуни и зеленью

Ингредиенты:

Сырное тестo — 1 упаковка
Сыp cулугуни — 300 г
Зелень (петрушĸa, кинза, зeлeный лук, укpоп) — 1 большой пучок
Яйца — 2 шт.

Приготовление:

1. Cулугуни натpите на ĸрупной терĸе. Зелень мелко порyбитe. Смешaйте сыp c одним яйцoм и зеленью. По нeобходимости пoсoлите.
2. Тесто раскатайте дo толщины 2–3 мм и наpежьте на квадpаты.
3. Крaя каждoгo квaдрaтa смажьтe взбитым яйцом. Выложите начинĸу в центр.
4. Cлoжите тесто на угoл (чтoб получился треугольниĸ) и хорошо прижмите зубцами вилĸи, оcтавляя рисуноĸ.
5. Выпекaйте в разoгретoй до 200 ºC духовĸе до гoтoвнocти 10–12 минут.

[olgakyzmina]

Корн-дог (или сосиска в тесте)

Ингредиенты:

Мука — 100 г
Кукурузная мука — 100 г
Сахар — 3 ст. л.
Паприка — 1 ст. л.
Сода — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Сосиски — 6 шт.
Растительное масло (для жарки) — 300 мл

Приготовление:

1. Смешать сухие ингредиенты. Кукурузная мука здесь необходима — именно она дает правильный вкус. Если найти её не сможете — попробуйте поленту, она более распространена.
2. Хорошенько перемешать сухие ингредиенты, добавить яйцо и постепенно влить молоко. Тесто должно быть очень густым, можно регулировать консистенцию молоком или мукой.
3. Сосиски нанизать на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто. Это очень важно.
4. Теперь хитрость: тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд. Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки. Это нужно для того, чтобы можно было свободно опускать сосиски в тесто. Налить в сковороду масло (примерно 2 см) и хорошенько нагреть. Затем опустить сосиску полностью в тесто и аккуратно вынуть, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.
5. Обжарить сосиски в масле. Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты.
6. Кляр должен получится золотистым. Не нужно его передерживать, но и оставлять светлым тоже нельзя, иначе тесто останется сырым. Готовые корн-доги нужно высушить на бумажных полотенцах.
7. Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Вкус — потрясающий!



Приятного аппетита!

[olgakyzmina]

Цветная капуста, запеченная с сыром

Перед капустой с такой корочкой никто не устоит!

Ингредиенты (на 3-4 порции):
- цветная капуста - 500 гр
- тертый сыр (лучше нежирный типа Моцареллы) - 100 гр
- сметана 10% - 80 гр
- панировочные сухари - 40 гр
- соль, черный молотый перец по вкусу - по вкусу
- чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
- свежая зелень - несколько веточек

Рецепт:
1. Воду слегка подсаливаем и доводим до кипения. Соцветия цветной капусты отвариваем или тушим до мягкости примерно 5-7 минут. Затем откидываем на дуршлаг. Когда лишняя жидкость стечет, перемешиваем капусту со сметаной, чесноком и черным молотым перцем.
2. В форму для запекания выкладываем. Посыпаем тертым сыром и панировочными сухарями.
3. Ставим в разогретую до 180С духовку на 15 минут до образования румяной корочки. Перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

[Galina]

Пирoжки с сулугуни и зеленью

Ингредиенты:

Сырное тестo — 1 упаковка
Сыp cулугуни — 300 г
Зелень (петрушĸa, кинза, зeлeный лук, укpоп) — 1 большой пучок
Яйца — 2 шт.

Приготовление:

1. Cулугуни натpите на ĸрупной терĸе. Зелень мелко порyбитe. Смешaйте сыp c одним яйцoм и зеленью. По нeобходимости пoсoлите.
2. Тесто раскатайте дo толщины 2–3 мм и наpежьте на квадpаты.
3. Крaя каждoгo квaдрaтa смажьтe взбитым яйцом. Выложите начинĸу в центр.
4. Cлoжите тесто на угoл (чтoб получился треугольниĸ) и хорошо прижмите зубцами вилĸи, оcтавляя рисуноĸ.
5. Выпекaйте в разoгретoй до 200 ºC духовĸе до гoтoвнocти 10–12 минут.

[Olexara]

Ночной жор считаю открытым! . У нас сегодня пирог с картошкой и ливером.
Испытывали новую кисточку, которой мазать пирог сверху, оказалась отличной!

[Tati Tishmann]

Сообщение от Olexara

пирог с картошкой и ливером

Ну, вот зачем ты мне это на ночь показала? Обожаю с такой начинкой правда ела только пирожки, но пирог наверно еще вкуснее, эх..

Сообщение от Olexara

кисточку, которой мазать пирог

И кисточки у меня нет (я обычно простой кисточкой обмазываю, наподобие той, что рисуют, только пищевая).

Все, все, хочу, и пирог, и кисточку! Пойду потыкаю, коей-кого , может подарит на НГ

---------- Сообщение добавлено через 1 мин. ----------

А еще хочу чебуречки напечь по новому рецепту

[Olexara]

Сообщение от Tati Tishmann

А еще хочу чебуречки напечь по новому рецепту

Что за новый рецепт чебуреков? Давай его сюда! Кстати, пирог пекли - тесто по рецепту бабика Галика, который я сюда притаскивала. А кисточка называется кондитерская силиконовая. Вот так она выглядит: ( синяя патамушто все другие цвета разобрали. Но и этой уже нет в продаже, покупала на WB, как всегда. ))

[Tati Tishmann]

Сообщение от Olexara

новый рецепт чебуреков? Давай его сюда!

По этому рецепту делали

Мини-Чебуреки на кефире (на скорую руку)



Для теста

350 гр муки
250 гр кефира (я кружку на 200мл брала)
2 чайные ложки растительного/оливкового масла
0.5 чайной ложечки соды
Щепотка соли (тут по вкусу)

Начинка

250 гр куриного фарша (мы перекрутили свой из куриного филе)
1 луковица
Специи для курицы или, что-то на свой вкус
Сушеннaя петрушка по желанию

Из заявленных продуктов выходит 14 штучек!

Приготовление

1) В посудину вылить кефир, всыпать соду, масло, высыпать муку, посолить и замесить тесто. Сильно густым не замешивать, а то будут жестковатыми при выпечке. Готовое тесто поставить на полчаса в холодильник.

2) Мелко нарезать лук. Мы просто перемололи в блендере))
3) Разогреть масло на сковородке, добавить лук и обжарить несколько минут до золотистого цвета.
4) В фарш добавить куриные специи, петрушку, добавить обжаренный лук и перемешать. Поперчить, посолить - по желанию.

5) Берем кусочек теста, раскатываем маленький кружок диаметром около 15 см, на одну половинку теста кладём ложку мясной начинки, другим краем теста закрываем. Края прижимаем вилкой.
6. Обжариваем чебуреки на разогретой сковороде с маслом, как во фритюре. Обжаривайте их, пока чебуреки не подрумянятся и не пропекутся. У меня выходила по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Испечённые чебуреки выложить на бумажное полотенце, чтобы впитали излишки жира. (Хотя я лопаткой доставала, отряхивала, вроде лишнего масла не было уже)

Вуаля! Садимся жрать!

П.С. Лично я в следующий раз добавлю яйцо, так как мне тесто показалось немного пресным Хотя подруга, которая скинула рецепт, утверждает, что с яйцами тесто уже не такое мягкое выходит.

[Olexara]

Сообщение от Tati Tishmann

По этому рецепту делали

Ага, спасибки, попробуем. Из мясного фарша вкуснее будет, чем из куриного.

Сообщение от Tati Tishmann

Хотя подруга, которая скинула рецепт, утверждает, что с яйцами тесто уже не такое мягкое выходит.

Да, от яиц тесто становится жёстче, тоже это знаю.

[Olexara]

Сообщение от Tati Tishmann

По этому рецепту делали

Мини-Чебуреки на кефире

Татишка, сёдня потыкала своего и отправила ему твой рецепт в соцсети.
Нажарил чебуреки и сказал:" Тесто не чебуречное, лучше бы я беляши сделал по мамкиному рецепту."
А я сижу хомячу, мне вкусно! Правда, больше похожи на пирожки с мясом, чем на чебуреки.
Фарш очень вкусный, остатки домашнего гусиного.

[olgakyzmina]

ДИЕТИЧЕСКИЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:
Грудка куриная - 600 гр
Капуста цветная - 300 гр (половина небольшого вилка)
Перец болгарский - 1 шт.
Сыр твердый - 70-80 гр
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 2 столовые ложки
Мука - 2 столовые ложки
Зеленый лук - небольшой пучок,
петрушка,соль и молотый перец - по вкусу

Приготовление:
1. Масло растительное для обжаривания котлет. Куриное филе нарезать мелким кубиком,перец болгарский тоже нарезать мелко.Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут,воду слить,капусту нарезать мелким кубиком.Добавить нарезанную зелень. Сыр натереть на крупной терке,добавить яйца,сметану,муку,соль и молотый перец.
2. Фарш хорошо перемешать,накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Достать фарш из холодильника. Смочить руки в холодной воде и сформовать котлетки средней величины. Обжарить их на растительном масле с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.Готовые котлеты сложить в сотейник, закрыть крышкой и дать им постоять 5 минут. Подавать можно с любым гарниром или овощным салатом.
Приятного Вам аппетита!