Кулинарим всем форумом!

[Olexara]

__________________________________________________ ___________________________________

[Olexara]

__________________________________________________ ___________________________________

[Olexara]

__________________________________________________ ____________________________________

[Olexara]

Простой и вкусный рецепт маффинов из кабачков! Очень мало ингредиентов!
Вам понадобится 1 кабачок, 2 яйца, немного сыра, молока и муки.


Ингредиенты:
1 кабачок.
Щепотка соли.
Укроп и петрушка.
50 граммов сыра.
50 мл. Молоко.
3 столовые ложки манной крупы.
2 яйца.
2 столовые ложки растительного масла.
1 столовая ложка разрыхлителя.
70 граммов муки (1/2 стакана).
Запекать в духовке при 180 ° C 20 минут.
Приятного аппетита!

[Olexara]

Чай - это напиток, который даëт повод с чистой совестью съесть перед сном полкило конфет и несколько бутербродов.

[Olexara]

__________________________________________________ ___________________________________

[Olexara]

В Одессе тюлечка – это и завтрак, и обед, и даже плотный ужин. Но если переводить на высокий кулинарный язык,
тюлечка – это культ.

И дальше садитесь и не спорим, а для начала бросьте свое вот это вот дикое и странное для одесского уха «сардель» или там «черноморская килька». Она же тюлечка.

Даже так: тю-ю-ю-ю-лечка. Уменьшительно, ласкательно, нежно и с придыханием.
Протягивая в трубочке языка букву «ю-ю-ю-ю-».
Не хочется обидеть не одесситов, но так сложить в трубочку язык и так «проЮкать» может только тот, кто с детства понимал толк в черном хлебушке с желтеньким базарным маслом (- ой, у меня есть Люда с Березовки, она третья в ряду, так вот у нее брИнзочка-малосолочка с-под коровы и масло аж слеза по нему течет). На это поверх хлеба желтенькое и нежное, если из холодильника – то немного ломкое маслице кладется (именно что кладется!) две-три распластанные малосольные тюлечки. И сладкий черный чай. На завтрак. Даже перед школой. Первый же такой опыт немедленно делает бунт вкусовым рецепторам, и, если они, пораженные, падают в обморок – все, у вас получится вот это протяжное «тю-ю-ю-ю-лечка». Ласковое и вкусное.
Можете считать, что это уже практически половина рецепта. Любого чего-то вкусного с тю-ю-ю-лечкой. Она ж только чистится долго: все остальное с ней надо делать быстро и прищурив левый глаз, как гурман в седьмом поколении, чья бабушка солила ту тюлечку сама, шобы было на покушать и этому старому биндюжнику, и малым детям, и тем родителям, шо бросили на нее малолетних бандитов.

Вторая половина рецепта – это все-таки поход за тюлечкой на базар. Надо сказать, что рыбный ряд от сколько его помнят и до сих пор – это стойкий запах и многослойный… разговор.

Идите в рыбный корпус, там сейчас даже поставили статую якобы рыбачки Сони, чтобы вам было приятно, но гораздо приятнее смаковать для начала надписи на картонках от ящиков: «Самая жирная и вкусная», «Обалденная, жЫрная, очень вкусная», «Тюлечка супер элит»и все такое для сильно впечатлительных.

На надписи внимания не обращайте, то такой маркетинг.
Если вас будут хватать за руки или горланить вслед «Мужчина, посмотрите, у меня, как золото» - не отвлекайтесь.

Ваша цель – выбрать ту самую свежую и жЫрную т-ю-ю-ю—лечку. Для начала – на засолку.

Не бойтесь нюхать. Серьезно. И, конечно, визуально вы сразу отличите плотненькие тюлечьи бока от худосочных. Крупненькую против мелкой тоже отличите. Шкурочка еще должна быть целенькая. Оно, конечно, в том корыте поштучно их не отберешь, но в общей массе – пусть лучше будут целенькие.

Та и все. Берете для начала кило с походом. Приходите домой. Не чистите. Вообще. Чуток промыли под проточной водичкой – и в мЫсочку (желательно которая с крышечкой). Есть любители устраивать засолку прямо в банке, но я к такому малосольному аквариуму отношусь без энтузиазма.

На кило вашей уже тюлечки возьмите примерно 3 ложки соли (для любителей точного веса это 100 г). Боже збавь сыпать соль прямо в тюлечку: шкурочка на ней тоненькая – зачем вам надо ее портить? Сольку разводите в воде, и тут любителям точности придется туго, потому что воды надо взять столько, чтобы потом весь этот саламур с одной стороны покрывал тюлечку в емкости, но с другой стороны – не давал тюлечке сильно вольно плавать. Туда же в воду кладете лавровый лист, штучки 3, штучек 7-8 перца горошком и щепотку кориандра. Выливаете сверху на тюлечку саламур, закрываете мысочку крышечкой и отправляете в холодильник.

И не беспокойте ту мысочку примерно 2-4 часа – то уже как вспомните. Не мацайте, не трясите, не подглядывайте: вам надо вкусно, а не посмотреть.

Потом достали. Не забыли купить хорошего черного хлебушка. Достали из холодильника то маслице, что течет слезкой. Заварили чаю. Черного. С сахаром.

Отрезали хлебушек. Намазали маслицем. Достали мЫсочку, вынули несколько тюлечек – сколько вам там их надо напопробовать?
Одним легким движением от головы тюлечки и прямо вниз сделали из нее филе. Вместе с головой прекрасным образом из брюшка очень даже нестрашно удаляются кишечки. И у вас в руках остается та самая распластанная и нежная тушка, и вы кладете ее обязательно серебристой тоненькой шкуркой наверх – и пробуете, пробуете, пробуете завтракать так, чтобы вначале было странно, потом стало вкусно, потом – чтобы без тюлечки завтрак был не тот, потом – до состояния «да шо там ваши круассаны».

Это все. И это все из тюлечки только на завтрак, в крайнем случае – на неплотный ужин

Мария Каленская

[Olexara]

__________________________________________________ ___________________________________

[Tati Tishmann]

Пусть пятница начнётся с ароматного чая и вкусных пирожков


-----------

[Olexara]

__________________________________________________ ___________________________________

[Tati Tishmann]

— Я собрал полкило гриба.
— Может, грибов?
— Нет.



------------------------------

У нас сегодня тоже супчик из боровиков был

[Olexara]

__________________________________________________ ___________________________________

[Tati Tishmann]

На выходные!

Пара рецептов домашнего мороженого, которое намного лучше магазинного

1. Простое мороженое из сливок и сгущёнки

Ингредиенты
200 г сливок для взбивания;
100 г сгущённого молока.
Приготовление
Взбейте миксером холодные сливки до кремообразной консистенции. Затем смешайте их со сгущёнкой.

Выложите массу в широкую форму, накройте плёнкой или крышкой и уберите в морозилку на 3–5 часов.

Или же - 2. Мороженое с варёной сгущёнкой

Ингредиенты
400 г варёной сгущёнки;
350 мл молока;
200 г сливок для взбивания.
Приготовление
Соедините в кастрюле сгущёнку и молоко. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте до полного растворения сгущёнки. Полностью остудите смесь.

Миксером взбейте холодные сливки до кремообразной консистенции. Затем смешайте их с молочной смесью.

Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 4–5 часов.

П.С. продолжение следует....

[Olexara]

Сообщение от Tati Tishmann

Пара рецептов домашнего мороженого

__________________________________________________ __________________________

[Sou]

Сообщение от Tati Tishmann

Взбейте миксером холодные сливки до кремообразной консистенции

Вот никадА у меня это не получалось

---------- Сообщение добавлено через 4 мин. ----------

Вчера делала))

Запеканка из кабачков (Ну реально кабачки не чувствуются!)

Ингредиенты:
1 кг кабачков
150 г сыра
2 луковицы
4 веточки укропа
½ ч.л. соли
½ ч.л. черного перца
4 яйца
100 мл растительного масла
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
1. Лук надо почистить, порезать кубиками и обжарить на сковороде с 50 мл растительного масла, до полупрозрачного цвета. Остудите лук. За это время натрите сыр на крупной терке.
2. Очистите кабачки от кожуры, если кабачки молодые не обязательно очищать их от семечек. Натрите кабачки на крупной терке в большую миску (выжимать сок из кабачков не надо). Добавьте в кабачки мелко нарубленный укроп, обжаренный остывший лук, тертый сыр, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. черного перца и перемешайте все ингредиенты.
3. В отдельной посуде взбейте 4 яйца с 40 мл растительного масла. Добавьте 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя и перемешайте. Перелейте жидкое тесто в кабачковую смесь и тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Смажьте форму 10 мл растительного масла (размером 20 x 28 см), перелейте кабачковую смесь, выровняйте поверхность и выпекайте запеканку в разогретой до 200°C духовке, около 40-50 минут, до образования красивой золотистой корочки.

Видюшка здесь

---------- Сообщение добавлено через 6 мин. ----------

А еще у меня много яблок дома, с дачки и я попробовала сделать этот насыпной пирог по-болгарски!
Рецепт реально простой) У меня получилось, я бы сказала, какой-то яблочный торт))