Кулинарим всем форумом!

[Olexara]

— Этот суп я есть не буду, — отрезала я и в подтверждение отодвинула тарелку. Суп ошарашенно выплеснулся на клеенку.
— Прости меня, Господи, но вы зажрались, мои дорогие, — рассердилась бабушка. — Во время войны за такой суп мои дети душу бы продали!
— Сейчас же войны нету, — напомнила я. — Ну надоело мне всякую дрянь есть, в самом деле! Ничего мне нельзя, картошка жареная — и та уже во сне мерещится!
Бабушка вздохнула и стала вытирать клеенку.
— Мне сейчас некогда, надо помидоры сажать, потом жарко будет. Ты сама себе курицу потуши.
— О-о-о-о-о, — заныла я — меня ждали девочки у Цицо, мы собрались сделать себе маникюр из лепестков того красного цветка, что у них возле ворот во дворе растет: точь-в-точь как накрашенные длинные ногти!
— Ну тогда сиди голодная, что мне с тобой делать. — Бабушка нахлобучила свою соломенную шляпу. — Положи кусочки цыпленка в сковородку — он в холодильнике в миске, налей воды до половины и в середину — кусочек масла!
— И всё? — тревожно уточнила я в спину бабушки.
— А что там еще может быть, — удивилась она, — огонь сделай средний, потом маленький. Крышкой накрой. Через полчаса можешь трескать, волчонок! В конце — посоли, но совсем чуть-чуть, тебе нельзя!
Цыпленок меня не подвел, родимый: получился нежнейший, ароматный, лучше, чем у бабушки! Правда, все полчаса я стояла у него над душой и поминутно проверяла, притоптывая ногой от нетерпения.
— Ты смотри, с первого раза усвоила — талант! — одобрила бабушка.
— А ты почему не ешь?
— Я и в молодости мяса не любила, а сейчас — тем более, — хмыкнула бабушка, доставая себе порцию зеленого лобио.
…Все оставшееся лето бабушка внушала мне принципы своей кухни.
— Когда начинаешь готовить, не хватайся сразу за все: доведи до ума одно блюдо, потом другое. И посуду всегда мой в процессе! У тебя там что-то варится, а ты не сиди, ты в порядок все приводи!
— Дидэ, это же сколько у меня баночек должно быть в доме, если все отсыпать горсточками? Где их все хранить, интересно?
— Язык вырву и в руку дам. А посуду когда моешь потихоньку, под конец у тебя все будет чисто — экономия времени! И я тебя умоляю, не клади много масла, весь вкус перебьет.
— Ну здрасте, с маслом все такое — м-м-м-м!
— Ага, потому у вашей породы задницы у всех как чемоданы. Так, давай суп варить. Картофельный, самый простой!
Мы рвали пучки свежей зелени в огороде, перцы и помидоры, резали лук, тушили морковь.
— Режь красиво, самую простую еду можно сделать такой аппетитной, что лучше вашего мяса!
Бабушкин суп в самом деле был похож на аквариум: внутри было золотисто-зелено, плавали рачки-морковки, акулы-картошинки, колыхались водоросли петушки и укропа, степенно тонули киты-клецки.
Вечером бабушка в печке пекла тыкву.
— Ах, как я это люблю, — счастливо вздыхала она, наливая тонкой струйкой мед на дымящийся оранжевый тыквин бок, потом поднимала к небу лицо и обе ладони: — Господи, ты-то знаешь, как я тебе благодарна, храни всех моих детей, прости меня за это маленькое удовольствие.
Как будто съесть тыкву с медом было преступлением. Мне она не казалась такой уж вкусной — мед, ужас какой, но ради бабушки я тоже делала вид, что это лучший десерт в моей жизни.
— Остальному тебя мама пусть учит. Всякие сациви — это она мастер, а у меня еда вся простая. Не до роскоши мне было, мамочка. Есть у меня хлеб и сыр, я уже от радости по небу рукой провожу. Вы-то сейчас по-другому, Бог вам все дал, только цени, еду не выбрасывай.
И бабушка целовала горбушку, перед тем как ее съесть…

© Тинатин Мжанавадзе

[Olexara]

__________________________________________________ _______________________

[Olexara]

__________________________________________________ _________________________
Хотел уж уходить, но тут опять налили...

[Olexara]

__________________________________________________ ________________________

[Olexara]

Закусочный торт Мужской каприз



4 порции

Крекеры 80 г

Шампиньоны 200 г
Лук репчатый 200 г
Растительное масло 1 стл
Сливочное масло 2 стл
Соль
Тимьян
Чили

Варено-копченый куриный окорок 1 шт

Творожный сыр 200 г
Сливки 33% 35 г
Соль
Грецкие орехи 30 г

[Schastyia]

Доброго утра!

[Olexara]

__________________________________________________ ______________________
Путь к сердцу на желудке оборвался...

[Schastyia]

Однажды Серый Волк-вегетарианец напал в лесу на Красную Шапочку и отобрал у девочки все пирожки с капустой.

[Schastyia]

- Фимочка, я всё видела.
- Шо конкретно?
- Всё!
- Ты подсматривала?
- Я видела сердцем .
- Я тока две.
- Ты полОжил три.
- Я не размешивал.
- Тем хуже. Доктор сказал, шо можно тока одну. У тебя же сахар повышенный. В чай только одну ложку сахара. Одну!
- Повышенный, но без фанатизма. Тот ,который сахар в мИне, мИне его мало. Сахар нужОн для мозгов.
- Для мозгов нужОн фосфор.
-Так от тИбя фосфора не дождесяяя.
- Потому что селёдку тИбе низззя. У тИбя почки.
- Ну их же пока, две. Как сама, так кофе пьешь. А у тИбя давление.
- Я пью норму.
- Какая у тИбя норма?
- Доктор сказал, шо можно чашечку кофе и одну сигаретку.
- Правильно! Так это ж в ДЕНЬ, а не в час.
- Ты шо за мной подсматриваешь? Фууу, как не стыдно.
- Я сердецем чую.
- Ах ты, чуйка моя золотая. Спасибо тебе. Шо бы я без тебя делала?
- Шо,шо... спилась бы. Окончательно.
- Ты про кофе?
- Я про Гришу. Он опять принес тИбе коньяк.
- Это настойка. Для души и тела. Кстати коньяк понижает сахар!
- Та ты шо! Неожиданно.
- Давай ,Фимочка, понизим немного моё давление и твой сахар.
- Ага. И на бульвар. По бабам! Или как?
- Оспади от 25- ти грамм коньячка....ты уже готов ехать по девочкам.
- Я один не поеду. Тока с тобой.
- Боиссся.
- Конечно. А вдруг, украдут.
- Оспади, шо там у тИбя красть, невинность шо ли. За давностью использования..... Давай ещё по 25 и останемся дома.
- Нуууу, я хочууу на вобздюх.
- КЭпочку не забудь, а то голову напечёт.
- А ты одень удобные босоножки, чтобы ножки не болели.
- Фу, я их не люблю. Они без каблуков.
- Так ты ж дойдешь тока до первой лавочки.
- Ну вот на первой и рухну.
М. Гарник 2024

[Schastyia]

Вкусного утра!